Barbecue avec ses mains. Comment faire un brasero - instructions, recommandations, caractéristiques

Avec l'arrivée des premiers jours de printemps, beaucoup de gens ont un désir irrésistible d'aller à la nature pour cuisiner des shish kebabs. En principe, pour tous, cette sortie se déroule selon un scénario à peu près identique. D'abord, une bonne entreprise va. Ensuite, une quantité suffisante de viande fraîche est sélectionnée et achetée. Ensuite, il passe par le processus de marinade (et tout le monde utilise leur recette éprouvée depuis longtemps). Les moments les plus agréables et les plus frissonnants sont la couture de brochettes de viande sur des brochettes et la construction d'un feu. Et, enfin, directement le processus de friture sur les charbons chauffés, sur un brasier.

Types et variétés de braseros

Habituellement (standard), le brasero ressemble à une boîte de métal sur les accessoires. Sur les murs de la boîte sont marquées des cavités pour y placer des brochettes. Selon la taille, le barbecue peut être divisé en deux types principaux:

• portable;
• stationnaire.

Souvent, les barbiers fixes sont construits sur des parcelles familiales. Il n'est pas rare qu'ils soient décorés avec des éléments de forge et de pierre, et aussi montés sur la base d'une brique. La présence d'un tel décor donnera du raffinement et de l'unicité à tout design. Idéal pour l'opération sera les options pour placer le barbecue dans le belvédère ou sous un auvent. Ces options permettront de cuisiner presque dans toutes les conditions météorologiques.

Les mangals essentiellement portables sont en demande parmi les entreprises habituées à passer leurs vacances dans la nature. Tout d'abord, ils sont pratiques en ce qu'ils ont un poids relativement faible et des dimensions compactes. Aussi dans les magasins spécialisés, vous pouvez trouver des mangals portables vendus déjà emballés dans de petites valises en métal. Ceci à son tour simplifie leur transport.

Afin de produire le modèle mangal le plus primitif n'aura pas besoin de beaucoup du tout. Assez complètement est un couple de cadres en métal. Après qu'ils sont montés dans le sol, vous pouvez mettre des brochettes avec de la viande cordée. Un inconvénient important de ces conceptions est le manque de capacité à préparer en même temps un nombre suffisant de portions par grande entreprise.

Certains modèles sont également considérés comme portables, mais ont beaucoup plus de poids que décrit dans la version précédente. Ils sont plus pratiques pour voyager à la nature en utilisant des véhicules personnels. Ils sont arrangés un peu plus compliqué. La présence de grilles supplémentaires, de soufflantes régulatrices et d'une petite table, qui, si nécessaire, permet de simplifier grandement la préparation des aliments.

Selon l'épaisseur du métal utilisé pour la fabrication, les brasiers peuvent être à paroi épaisse ou à paroi mince. Naturellement, des feuilles plus minces sont devenues utilisées dans la fabrication de modèles portables. Mais minimiser l'épaisseur du métal conduit à une construction de courte durée. Dans de tels modèles, il est souhaitable d'utiliser des charbons préparés à l'avance ou achetés. Lorsque vous essayez de faire cuire des charbons dans un tel brasero, les murs vont brûler très rapidement.

Comment calculer la taille d'un brasero

Pour construire un barbecue taille optimale devrait prendre en compte le nombre de portions kebab habituellement nécessaires pour se préparer à la fête. Si le nombre de personnes est limité à trois ou quatre, la taille du brasier peut être de 300x600 mm. Dans ce cas, le calcul de la largeur du produit est fait avec les considérations qui sont généralement enfilés sur une brochette et 10 morceaux de viande, qui est d'environ 30 cm de longues brochettes. Faire un brasero plus large n'a aucun sens - cela entraînera une perte de chaleur inutile.

Si le brasier est supposé être installé à l'avance, les grilles doivent être prises en compte.

Si une grande entreprise se rassemble habituellement, le calcul devrait être basé sur le nombre de brochettes qui doivent être placées simultanément. La distance entre eux devrait être de l'ordre de 10 cm, le long des bords devraient également être ajoutés 10 cm de chaque côté. Mais tandis que les dimensions devraient être limitées à la taille du coffre de la voiture.

Pour la préparation de kebabs son caniculaire ne se produisait pas, mais la température au point de placer la rôtissoire était suffisamment élevée, la mangala profondeur doit être de 15 à 20 cm. Une forte augmentation de la hauteur des ailes nécessiterait la quantité de charbon.

La hauteur des jambes est déterminée expérimentalement en mesurant la distance du sol à un niveau auquel les mains effectuent confortablement des opérations sur la cuisine barbecue.

L'épaisseur optimale du métal est de 2 mm. Le plus mince servira très peu, le plus épais conduira à une pondération importante du produit. Le traitement du métal épais peut également causer des difficultés.

Comment faire un brasero dans un tonneau

Bien que traditionnellement le brasero ait une section transversale rectangulaire, il est tout à fait possible de le construire soi-même à partir d'un vieux tonneau en métal ou d'une bouteille de gaz. Il n'est pas souhaitable d'utiliser à cet effet des fûts de matériaux lubrifiants et combustibles insuffisants. Il est préférable de trouver un contenant avec des parois épaisses - cela prolongera considérablement le temps de fonctionnement.

En plus du canon, vous aurez besoin de:

• machine à souder,
• forage et bulgare,
• coins de métal.

Tout d'abord, à la surface du char nous marquons, nous coupons la moitié supérieure avec l'aide du bulgare. En même temps, nous laissons les extrémités en place. La partie coupée n'est pas jetée - vous pouvez en faire un couvercle. Pour faire les jambes vous avez besoin de coins - ils doivent être coupés dans les mêmes longueurs et soudés à la fin.

A partir des morceaux coupés d'un coin de même longueur, un support pour les brochettes est construit. Le coin entaillé devrait être désigné pour l'espace les brochettes, les coupes doivent être faites à une distance d'au moins 5 cm. Ensuite, les pièces d'angle sont soudées à la surface interne du cylindre.

Si nous soudons les charnières métalliques et les poignées à la couverture, nous obtiendrons une protection fiable du contenu du brasier contre la pluie.

Comment faire un brasier non séparable avec vos propres mains d'une feuille de métal

Pour le travail, vous devrez préparer:

• tôle,
• coins ou baguettes pour la fabrication de pieds,
• machine à souder,
• bulgare,
• forer,
• scie à métaux pour le métal.

Pour simplifier le travail, vous devrez compléter le dessin. Il vaut mieux qu'il prenne un papier millimétré ou un drap dans une cage. Une construction non assemblée sera composée de murs reliés à angle droit, le fond et les jambes. Ces pièces devront être préparées avant de faire un brasero, les dimensions de chaque pièce doivent être indiquées sur le dessin. Il devrait être déterminé avec la longueur des jambes (déterminées individuellement), les dimensions du brasier lui-même, indiquer l'emplacement des facettes pour les brochettes. Habituellement, ils sont faits 8.

Sur les murs il sera nécessaire de faire une perforation pour aérer le fond. La distance optimale entre les trous est d'environ 8-10 cm, il est préférable de les disposer à une hauteur de 5 à 10 cm du fond du brasier.

En outre, conformément au dessin, le fond et les parois sont marqués sur la tôle d'acier. Son épaisseur minimale est de 1,5-2 mm. Si possible - le métal est souhaitable d'utiliser plus épais.

La coupe du métal peut être faite par un bulgare ou une scie à métaux pour le métal. Un foret est utilisé pour effectuer la perforation. Au bord supérieur des futurs murs sur les marques, on fait des incisions pour fixer les brochettes, pour cela on peut utiliser une scie à métaux ou un bulgare. Ensuite, vous pouvez commencer le travail de soudure - connecter les murs entre eux et les souder au fond.

Un côté de chacune des futures pattes est coupé de manière à obtenir un angle aigu, ce qui facilitera l'entrée de la tige de métal dans le sol. Ensuite, par soudage, les tiges sont fixées à une boîte métallique. Si les pattes du barbecue sont longues, alors pour rendre la structure plus résistante il faudra connecter les pattes avec les ponts.

S'il est nécessaire que les pieds soient démontables, les écrous sont soudés aux coins du fond de la boîte, et les fils sont coupés à chacune des jambes avec un pas approprié. Si nécessaire, les jambes peuvent être dévissées.

Comment faire un barbecue pliant de vos propres mains

S'il y avait une idée de construire un brasier pliable à partir de métal, alors il est tout à fait possible de faire sans travaux de soudure. À partir des outils dont vous avez besoin:

• forer,
• un bulgare et une scie à métaux pour le métal,
• écrous et boulons,
• roulette,
• épaisseur de tôle d'acier de 2 mm,
• coin en métal pour faire des jambes.

Le travail de départ découle de l'exécution du dessin et de la préparation des détails de la structure. Avec l'aide du broyeur, une feuille de métal marquée doit être coupée, mais pour compléter la structure démontable, ajoutez 3-4 cm aux joints. Ensuite, les bords des fragments découpés doivent être pliés de façon à permettre l'assemblage des angles et la pose du fond, et des trous de vis dans les bords latéraux. Les pieds sont également fixés avec des boulons.

Selon la conception, les brasiers inséparables et démontables sont très similaires, ils ont tous deux une section rectangulaire, la seule différence est dans la méthode d'assemblage - le premier est assemblé par soudage, le second par des boulons. Le principal avantage de la structure pliable est sa mobilité et sa compacité, sa facilité de transport.

Comment protéger le brasero contre la corrosion

Pour faire une chose de métal servir le plus longtemps possible, vous devriez prendre soin de sa protection. Pour cela, il est possible d'utiliser des peintures aérosols thermorésistantes vendues dans les ateliers automobiles. La deuxième option est un changement dans la structure du métal avec la formation d'un film résistant à la chaleur sur sa surface. La combustion du métal est faite comme suit:

• dégraisser la surface,
• résister à des pièces pendant une heure et demie dans une solution de soude caustique, pour chaque litre d'eau, il est pris 50 gr.

Le métal est traité à une température de 140 ° C.

Comment faire un mangal de brique avec vos propres mains

Si les propriétaires de la zone de banlieue invitent souvent des invités ou rassemblent toute la famille pour le barbecue, alors la solution rationnelle est de construire un brasero de brique. La place pour cela devrait être choisie telle que:
  il n'a pas interféré avec le travail qui est habituellement effectué sur le site,
  il était facile de construire un toit, ce qui éliminerait la dépendance aux facteurs naturels, en particulier la neige ou la pluie,
  près de là il y avait une source d'eau.

Le matériau le moins cher et le plus abordable pour la construction d'un barbecue fixe est la brique. Il garde bien la chaleur, sa durée de vie est assez longue, il n'est pas corrodé et ne brûle pas à cause de l'exposition à des températures élevées.

À l'endroit choisi, marquez d'abord le contour de la future structure, puis creusez un fossé sous la fondation. Puisque la construction prévue n'aura pas un poids très important, la base sera la plus simple. Le fossé peut être bordé d'un ruberoïde, recouvert d'une couche de sable de cinq centimètres, puis d'un mélange de gravier et de brique de bataille, versez tous avec un mortier de ciment-sable. Pour mélanger la solution, vous pouvez utiliser n'importe quelle auge en métal, avec une petite quantité du mélange préparé, vous pouvez faire sans un mélangeur à béton. Une condition importante pour la construction d'une fondation de qualité est de maintenir le même niveau dans toute la zone. Ce n'est pas difficile à faire - vous pouvez utiliser le niveau de construction habituel.

Les briques avant la pose doivent être correctement humidifiées. Vous pouvez les verser la veille avec de l'eau, vous pouvez tremper dans un seau d'eau déjà en train de faire le travail. En tout cas, il n'est pas recommandé de mettre une brique sèche.

Une attention particulière devrait être accordée à la pose de la première rangée - il devrait être même. La série suivante est en ordre décalé. L'exactitude de la pose de chaque rangée doit être vérifiée par niveau et d'aplomb. Au niveau de 4-5 rangées, des tiges de métal épaisses devraient être posées entre les murs - elles seront nécessaires pour l'arrangement du brasier.

Que les précipitations n'empêchent pas une cuisson agréable sur le grill, il est souhaitable de construire un toit par-dessus. Pour cela, vous pouvez utiliser une feuille de fer à repasser. S'il y a une possibilité, alors protégez également la construction contre le vent sur les côtés.

Comment faire un beau brasero

Pour être plus précis, comment améliorer un brasero - après tout, il sera au centre de l'attention des visiteurs et des propriétaires d'un site, va se reposer et se reposer. Si les restes de briques ont été utilisés pour la pose du brasier et que la maçonnerie n'était pas très attrayante, alors le brasier peut être une brique ou une tuile en clinker.

Souvent, les propriétaires de l'intrigue construisent un brasero de brique combiné avec un poêle à bois de la rue, créant un complexe de cuisine entier. Le choix du design original et sa finition de haute qualité feront de l'appareil de cuisson un véritable bijou.