Faire un appareil fait maison avec vos propres mains, le principe du travail. De quoi consiste l'appareil autonome: un cube de distillation, un réfrigérateur, un thermomètre, une cellule sèche, un barboteur.

Les prix des spiritueux forts montent, on trouve souvent des bouteilles d'alcool de qualité douteuse, que même les spécialistes ne peuvent reconnaître sans faire un examen en laboratoire. Par conséquent, les gens ont souvent une question juste: ne vaut-il pas la peine d'organiser à la maison une petite production d'alcool pour leurs propres besoins? En outre, le coût du clair de lune fait maison est un penny par rapport aux prix de la vodka, que l'État nous dicte.

Le principe de l'appareil de brassage

Moonshine est une boisson avec un degré élevé d'alcool, obtenu en distillant un liquide contenant de l'alcool.

Pour obtenir du moonshine, l'infusion contenant de l'alcool dans sa composition est placée dans un récipient fermé (un cube de distillation) et chauffée. Lorsqu'elles sont chauffées à une certaine température, les fractions à basse température, y compris l'alcool, commencent à s'évaporer.

La vapeur séparée avec une teneur élevée en alcool éthylique à travers le tube de raccordement entre dans l'échangeur de chaleur, où l'échange de chaleur a lieu entre la vapeur chaude et l'eau froide qui la refroidit. En conséquence du refroidissement de la vapeur, un processus de condensation a lieu, à savoir. transition d'une substance d'un état gazeux à un état liquide. Le liquide contenant de l'alcool, c'est-à-dire clair de lune, la gravité est recueillie dans un récipient séparé.

Ainsi, pour obtenir un liquide à forte teneur en alcool (moonshine), un dispositif comprenant seulement 2 éléments est suffisant:

• cube de distillation chauffé;
• échangeur de chaleur.

Dans un appareil brassé à la maison, un échangeur de chaleur est souvent appelé un réfrigérateur.

Les appareils autonomes ont les avantages suivants:

• simplicité de conception;
• faible coût du produit.

Mais les machines à l'alcool sont inhérentes et désavantages:

• distillation du méthyle toxique au début et à la fin de la distillation;
• l'impossibilité d'une purification complète du produit à partir de fusel et d'huiles essentielles.

Pour réduire la teneur en substances étrangères moonshine telles que les huiles de fusel et d'éther, et par conséquent d'améliorer la qualité du produit est effectuée redistillation, et dans un appareil infusé comprennent souvent des éléments supplémentaires tels qu'un tambour à vapeur et un barboteur.

Règles de sécurité et de sécurité incendie pour la distillation

Pour l'étanchéité de l'appareil infusé de fonctionnement efficace doit être assurée, par conséquent, dans la surpression encore sera créé par chauffage, qui, dans certaines conditions peuvent conduire à une rupture du récipient et la pénétration de lavage et de la vapeur chaude au corps humain. Par conséquent, lors de l'utilisation des soins de Moonshine doivent être prises afin de se conformer au régime de température et martelée bobine homebrew connexion des tubes et tuyaux.

L'appareil du moonshine

Les principaux attributs obligatoires du moonshine sont les suivants:

cube bouillant

Le cube de distillation est la capacité dans laquelle le brassin est chauffé jusqu'à l'évaporation des fractions légères.

Très populaire parmi les Homebrew utiliser une cocotte-minute, comme ils ont été initialement conçus pour travailler sous pression, sont scellés avec un couvercle, ce qui est assez facile à intégrer tube parootvodnuyu. Un inconvénient important de l'appareil fabriqué à la maison à partir de l'autocuiseur est leur capacité insignifiante, il est donc impossible d'obtenir une grande quantité de produit en même temps.

Avec les autocuiseurs, les bidons de lait en aluminium de 40 litres sont également demandés. Ils sont également scellés et bien adaptés en tant que cube.

Le plus souvent, les cubes de distillation sont en aluminium, mais ce métal peut réagir avec le vantard. Les récipients les plus appropriés sont des matériaux résistants aux acides et aux alcools, par exemple, l'acier inoxydable de qualité alimentaire, le titane ou le cuivre, mais leur coût sera beaucoup plus élevé que l'aluminium.

Souvent, comme un récipient pour le moonshine, des plats émaillés sont utilisés. L'émail est résistant aux substances incluses dans le moût, et si la surface n'a pas les puces et les rayures, cette machine peut durer assez longtemps. L'inconvénient de tels ustensiles est la difficulté avec le raccordement et l'étanchéité du tuyau.

La capacité du cube de distillation doit avoir une couverture bien scellée et en même temps facile à détacher de diamètre suffisant pour l'entretien après utilisation. Les brasseries-maison expérimentées considèrent la capacité de cube optimale dans la gamme de 25 à 35 litres.

réfrigérateur

Le réfrigérateur du moonshine est conçu pour refroidir la vapeur produite dans le cube de distillation et pour le condenser dans le produit fini. Le réfrigérateur le plus simple est un tube pour la vapeur, qui est situé à l'intérieur d'un récipient avec un liquide de refroidissement ou de la glace. Pour un refroidissement plus efficace, au lieu d'un tube droit, il est conseillé d'utiliser une bobine - un tube enroulé sous la forme d'une spirale. La capacité dans laquelle la bobine est placée peut être de deux types principaux.

La première option est un grand récipient ouvert dans lequel l'eau froide est versée. Lorsque l'eau est chauffée, l'eau du réservoir est remplacée par de l'eau froide et, en hiver, la neige ou la glace est souvent ajoutée à l'eau. Un tel réfrigérateur est principalement utilisé en l'absence d'approvisionnement en eau et est caractérisé par de grandes dimensions.

Un petit refroidisseur qui coule diffère à travers lequel le liquide de refroidissement s'écoule. La bobine est située à l'intérieur d'un petit récipient fermé avec deux buses. Par l'intermédiaire d'une buse à l'intérieur du conteneur, de l'eau froide est fournie pour refroidir la vapeur dans la batterie, et l'autre est drainée par de la vapeur chauffée par de la vapeur. Réfrigérateur avec la circulation est de petite taille, souvent utilisée par les locataires d'appartements et a un inconvénient majeur: un taux important d'eau froide, puis les augmentations de paiement.

Il y a des réfrigérateurs avec une bobine, faite de verre de laboratoire fin. Les glacières en verre sont petites, assez efficaces, mais ont un très gros inconvénient: elles sont extrêmement fragiles.

Si la capacité externe du réfrigérateur peut être faite de n'importe quel matériau imperméable approprié, n'excluant pas le plastique, alors la bobine elle-même devrait être résistante à l'alcool et aux acides. Pour une meilleure condensation de la vapeur en alcool, le matériau de la bobine doit avoir autant que possible oconductivité thermique. Parmi les matériaux disponibles, ces propriétés sont possédées par le cuivre. Suivant dans la rangée de la conductivité thermique est l'aluminium, puis - en acier inoxydable alimentaire. Le plus souvent, la bobine est faite à partir d'un tube de cuivre, d'autant plus que le cuivre est facilement traité et simplement soudé.

thermomètre

Le thermomètre n'appartient pas aux éléments obligatoires, mais les brags, et ensuite la vapeur résultante, contiennent dans sa composition une multitude de composés chimiques et chacun d'eux a son propre point d'ébullition, une volatilité différente, c'est-à-dire. la capacité de s'évaporer.

Il est connu qu'à pression atmosphérique normale, l'eau bout à une température de + 100 ° C, alors que l'alcool éthylique est à + 78,3 ° C. Au cours de la distillation, une température proche du point d'ébullition de l'alcool doit être maintenue afin que seule sa vapeur se condense dans le réfrigérateur. À une température supérieure à + 100 ° C, tous les brags sont transformés en vapeur et le sens de la distillation est perdu. Par conséquent, il est recommandé d'équiper le moonshine avec un thermomètre.

Pour installer tout type de thermomètre approprié: liquide, mécanique (spirale ou bimétallique) ou électronique.

Dans la fabrication de l'appareil, il est plus pratique de monter le thermomètre dans un réservoir d'un alambic, mais l'expérience montre que des valeurs plus précises peuvent être obtenues en mesurant la température de vapeur directement dans l'évaporateur.

coupe à sec

Les débutants sous-estiment la cellule sèche dans le moonshine et pourquoi ils n'ont pas besoin de savoir, parce que le dispositif fonctionne correctement sans elle.

Cependant, les spécialistes qui ont beaucoup d'expérience dans le brassage, essayent de compléter leurs conceptions avec une cloison sèche pour améliorer la qualité du produit. On pense que l'utilisation d'une cloison sèche en termes d'efficacité de nettoyage peut être comparée à une double distillation.

A la suite de la fermentation des matières premières et du chauffage ultérieur, en plus de l'alcool requis, il se forme un grand nombre de composés différents, dont certains sont dangereux pour la santé humaine et la vie. Ceux-ci comprennent le méthyle, les huiles de fusel, l'aldéhyde acétique, divers éthers et quelques autres substances. En plus de nuire au corps, ces impuretés nuisent considérablement au goût du produit. Pour atteindre une qualité acceptable à la maison, vous pouvez utiliser plusieurs distillation.

La cloison sèche est installée entre les plats avec un vantail et un échangeur de chaleur. C'est un réservoir avec une entrée et un tube de sortie coupés dans le haut. Il est nécessaire que le conteneur soit ouvert ou ouvert. Dans la partie inférieure, vous pouvez couper un robinet de vidange pour le liquide qui s'est accumulé sur le fond.

L'utilisation d'une soi-disant cave sèche déjà lors de la première distillation permet de purifier et d'améliorer le produit obtenu. En cas d'ébullition intense, la barge est souvent soufflée à travers le tuyau de raccordement dans la batterie, ce qui provoque un martèlement du système, et une partie du breuvage peut entrer dans le moonshine. La cloison sèche élimine le colmatage des tubes, de plus, la vapeur est légèrement refroidie dans le récipient, ce qui provoque la condensation d'une partie des produits étrangers. Au fond de la boîte sèche, un liquide avec une odeur désagréable s'accumule, indiquant un nettoyage supplémentaire du moonshine.

En plus du nettoyage supplémentaire du moonshine, la cellule sèche peut être utilisée pour conférer une saveur au produit final, pour lequel un arôme peut être placé à l'intérieur du dispositif, par exemple une pelure d'orange, une écorce de citron, un café, etc.

barboteur

Le barboteur, avec la cellule sèche, ne fait pas partie de l'appareil de brassage ordinaire, mais il est souvent utilisé dans les conceptions artisanales et industrielles. En fait, ces deux appareils sont très similaires dans la conception et sont conçus pour un nettoyage supplémentaire de moonshine.

La différence de la conception du barboteur par rapport à la cellule sèche consiste en ce que le tube d'entrée est abaissé presque jusqu'au fond du récipient, et le tube de sortie est court. Avant de commencer le dispositif dans un récipient, il est souhaitable de verser un peu d'eau pour créer un joint liquide. Pendant la distillation, la vapeur traverse une couche de liquide dans le réservoir, est partiellement libérée des connexions latérales et sort par un tube court. De même qu'une cellule sèche, le barboteur peut être utilisé pour parfumer le moonshine.

Comment faire un appareil fait maison à la maison (instruction étape par étape)

Pour faire un appareil classique à la maison n'est pas une grosse affaire, des dessins de dispositifs lunaires de différentes tailles, formes et configurations peuvent facilement être trouvés sur le net. En règle générale, ces appareils sont collectés à partir de matériaux qui sont littéralement à portée de main: autocuiseurs, casseroles, canettes, bocaux en verre. Il est probable que seule la fabrication d'une serpentine avec ses propres mains pose certains problèmes, car on ne trouve pas toujours les bons matériaux à la maison, et les virages serrés exigent une certaine habileté.

Il est plus facile de faire une machine indissoluble faite maison, câblée ou soudée en un seul élément, mais sous cette forme elle prendra trop de place. Par conséquent, il est recommandé de rendre la structure pliable et d'utiliser des connexions détachables, par exemple, des raccords, des tuyaux flexibles.

comment faire un cube de distillation

Aucun clair de lune ne peut fonctionner sans un cube immobile. Son rôle peut jouer presque n'importe quel récipient prêt à fermer, à partir d'une cocotte-minute et se terminant par une canette.

Les ménages ont toujours de vieilles canettes en aluminium d'une capacité de 40 litres. Ils ont fait leurs preuves en termes de capacité, de résistance à la corrosion, d'aptitude au service, d'étanchéité et sont bien adaptés pour être utilisés comme cube de distillation avec une production de moonshine de presque un ordre de grandeur supérieure à celle d'un autocuiseur. L'achèvement de la cannette pour l'appareil brassé à la maison, chauffé au gaz, sera minime.

Dans le couvercle de la boîte, un trou est percé avec un grand foret pour le métal et percé avec une lime ronde au diamètre désiré. Une connexion filetée avec un filetage de 1/2 "est insérée dans le trou et serrée avec un écrou à travers le joint en silicone alimentaire.

Bien que les thermomètres électroniques soient plus précis, il est plus facile et plus pratique de monter un thermomètre bimétallique mécanique avec une température de mesure maximale de 120 ºC dans le cube de distillation. Pour cela, une ouverture du diamètre requis est forée dans la partie supérieure du récipient, un thermomètre est inséré et, à l'aide du joint en silicone alimentaire fourni, il est pressé avec un écrou.

L'étanchéité du couvercle est assurée par un joint rond en caoutchouc, mais lorsqu'il est distillé, l'alcool dissout le caoutchouc, ce qui donne un goût amer à l'alcool. Pour se débarrasser de cela, vous pouvez envelopper hermétiquement le tampon avec du ruban de téflon et la structure résultante bouillir pendant un certain temps dans l'eau pour enlever le lubrifiant, les graisses et autres substances en excès de celui-ci. Après cela, le joint peut être appliqué en toute sécurité pour sceller.

comment faire un tuyau de raccordement

Pour raccorder le cube de distillation et la cellule sèche, il est recommandé d'utiliser un tuyau à gaz à soufflet flexible (tuyau métallique) en acier inoxydable avec un écrou et une buse de 1/2 ". Il interagit moins avec les vapeurs d'alcool, est facile à assembler et à démonter.

La longueur du tuyau est choisie par nécessité.

comment faire une cellule sèche ou un barboteur

Dans l'appareil fabriqué en usine, la cellule sèche et le barboteur sont fabriqués en acier inoxydable de qualité alimentaire, qui n'est pas facile à reproduire sans équipement et compétences correspondantes. À la maison, un pot en verre avec un couvercle en tôle vissée et deux goulottes conviennent à la fabrication d'une cellule sèche ou d'un barboteur.

Marqueur doit tirer sur les boîtes de conserve deux cercles, égal au diamètre des raccords, puis à ces endroits faire des trous. Cela peut être fait, par exemple, avec un poinçon, en grattant le mince métal du couvercle le long du cercle dessiné. Faire un petit trou et contourner la lime à ongles couper le couvercle le long des lignes de repère ou utiliser un graveur à ces fins.

Les bouchons sont insérés dans les trous qui en résultent et à travers les écrous de silicone alimentaire serrés avec des écrous. En l'absence de joints d'étanchéité pour assurer l'étanchéité peut podmotat alimentation de fum ou avant raccords d'installation sur le bord d'ouvertures sur les deux côtés du couvercle d'une petite couche d'adhésif appliquée, dite « soudure à froid ».

Le barbotage a une conception similaire et différent du tambour à vapeur un seul tube de forme allongée, pour la fabrication bambotera peut être soudé au segment de connexion correspondant tube en cuivre de diamètre. La longueur doit être choisie de telle manière que sa fin n'atteigne pas le fond du pot de quelques millimètres.

comment faire un réfrigérateur

Le processus le plus laborieux lors de la création d'un appareil artisanal est la fabrication d'un réfrigérateur. Il est recommandé d'utiliser un tube de cuivre d'un diamètre extérieur d'une longueur de 1,0 à 1,4 cm de 150-200 cm et une épaisseur de paroi d'environ 0,1 cm. Plus préférablement, le positionnement vertical de la bobine avec la paire supérieure et inférieure de liquide de refroidissement alimentant (l'écoulement du réfrigérateur).

Le tube métallique est aplati lors de la flexion. Pour cela ne se produit pas avec les tours d'enroulement de l'ensemble du volume du tube est rempli de sable, et les extrémités des tubes sont scellés par des bouchons que le sable ne se répande pas.

Le tube est enroulé sur un mandrin rond d'un diamètre extérieur de 35-50 mm avec un pas (distance entre le centre du tube) de 12 mm. Après l'enroulement de la bobine, les bouchons sont retirés, le sable est versé et le tube est lavé avec de l'eau.

La capacité du réfrigérateur à circulation, dans lequel la bobine est placée, peut être faite de n'importe quel matériau résistant à l'eau. Vous pouvez utiliser un pot en métal avec un couvercle, par exemple, une boîte de peinture. Sur le côté de la cannette du haut et du bas, percer des trous pour les raccords d'eau d'entrée et de sortie, et dans le fond et le couvercle des trous de canette pour la bobine. La connexion peut être fixée par soudure avec un brûleur à gaz.

Insérez la bobine dans la boîte, en passant l'extrémité du tube dans le trou. Sur la deuxième extrémité de la bobine est mis sur le couvercle et bien fermé. Pour réparer la bobine dans la banque vaut également la soudure.

Ne faites pas de grands trous pour les raccords et les tubes de la bobine, sinon ils seront difficiles à souder. Qui ne sait pas comment utiliser un brûleur à gaz ou un fer à souder, l'étanchéité peut être fait avec du soudage à froid.

Dispositifs self-made de production industrielle

La loi n'interdit pas non plus la fabrication et la vente de machines à alcool pour usage personnel. Pour ceux qui ne peuvent pas ou ne veulent pas déranger avec la construction du moonshine, en vente, vous pouvez trouver des appareils pour tous les goûts et tous les sacs à main, même ceux qui conduisent moonshine presque à l'échelle industrielle.

La majeure partie du marché des appareils fabriqués à la maison appartient aux fabricants nationaux, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également trouver des modèles importés. Un grand nombre de modèles sont produits: de la classe la plus simple à la classe luxe avec rectification. Certains appareils sont assemblés en tant que concepteur: en fonction des besoins du consommateur, vous pouvez choisir le type et la taille du cube de distillation, du réfrigérateur, choisir une cellule sèche, un barboteur, etc.

En grande demande parmi les connaisseurs de véhicules de vodka sous les noms de marque « Lyuksstal », « Magarych », « Alkovar », « Dobrovar », « Good pot » et d'autres. Au sommet de la meilleure Moonshine en 2017 inclus des modèles tels que "Dobpy Zhap Ekctpa lyukc", "Lyuksstal-3", "Dr. Huber-2017", "Phoenix Zenit."

Avant d'utiliser une structure fabriquée par elle-même, il est utile de tester: au lieu de préparer l'eau, verser de l'eau et vérifier s'il y a des problèmes dans le travail de l'appareil.

L'article ne traite que du dispositif et du principe de fonctionnement de l'appareil, et le processus de fabrication du clair de lune lui-même est tout un art et le sujet d'un article distinct.