Depuis les temps anciens, l'humanité a utilisé de l'argile. La matière plastique molle a trouvé l'application à l'appareil des fours-жаровен. Les échos du symbolisme antique, personnifiant la terre et le soleil, sont présents dans la forme et le matériau de la construction de l'argile tandoor. L'apparition sur l'intrigue privée d'une maison privée de ce four inhabituel est palpable à la fois - les plats cuisinés chaudement et savoureux. Comment construire un tandoor avec vos propres mains?
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Salam alleykam, tandoor ou Bonjour, je suis votre nouveau poêle
Après avoir essayé des plats orientaux une fois parfumées, peu importe ce qu'elle est: nuhat chourpa, Boukhara Samsa Gijduvon ou barbecue épicée, fondant dans la bouche, vous rappelleront longtemps le goût de la nourriture. Un goût spécial pour un repas préparé au tandoor.
Pour les résidents d'Asie centrale, tandyr est un mot familier, d'autant plus que le four en argile constitue un élément important et un attribut de la vie quotidienne.
Le brasier-brasier est un hémisphère en argile ou en céramique avec une ouverture ronde en haut ou sur le côté. Le volume du four peut atteindre de 0,25 à 1 mètre cube.
La partie supérieure du four est rétrécie, le diamètre du sommet peut souvent être de 0,7 M. Un élément obligatoire du tandoor est le couvercle supérieur, qui est ouvert avec des produits de cuisson dans la cavité du four.
Traditionnellement, le four-brasero est installé dans la cour de la maison sur une fondation en argile ou un four est enterré dans le sol. Certainement, un tel fourneau-brasero décorera n'importe quel complot de ménage. Une condition indispensable sera le respect strict des règles de sécurité incendie lors de la mise en place d'un tandoor et d'une pose correcte.
Quels sont les fours tandyr
Les fourneaux tandyr pour les chalets sont à la fois portables et stationnaires.
Les fours portatifs dans leur forme ressemblent à des vases ou des amphores ayant une couverture à deux niveaux et de larges poignées en métal. Pour renforcer la conception, le four est serré avec des bandes métalliques.
Le couvercle et le col de l'amphore portable tandoor sont équipés d'un dispositif spécial pour l'abaissement et le positionnement vertical des produits pour la friture. Dans la partie inférieure du four, il y a un cendrier pour l'allumage et l'extraction du charbon et des cendres. L'originalité de la conception portable de la poêle à frire était à beaucoup de goût. Mais le désir d'installer tandyr est stationnaire pour beaucoup de gens est un rêve. Où puis-je obtenir les dessins en tandyr et comment construire le four correctement?
La construction d'un tandyr stationnaire
Structuralement le four-brasero se compose des éléments suivants:
• terrains
• fondation
• un réservoir spécial
• couche extérieure de briques d'argile réfractaire
• Remplisseur thermique de protection interne
• grilles, fosses et auvent.
Pour construire une poêle-four à rôtir, il faudra construire une base pour son installation, effectuer des briques de maçonnerie selon poryadovkoy, produits d'isolation thermique (couche avec four) et placer le cou pratique.
La conception du four, à l'exception de la version au sol, peut être disposée dans le sol. La variante du dispositif du four dans la terre sera commode dans ce cas lorsque la parcelle personnelle est limitée en taille et ne dispose pas d'une zone suffisante pour l'érection.
Pour ce faire, creuser la fosse et conduire un tuyau d'amiante-ciment, à travers lequel l'air sera fourni à la fournaise.
templier
L'intérieur du four-frypot a une forme particulière en forme de tonneau. Par conséquent, afin de donner cette forme de construction, il est nécessaire de construire un gabarit, en utilisant ce qui peut être attaché et conservé la forme nécessaire lors de la pose d'une brique. Disons que, entre la cuve intérieure et la couche de brique extérieure, il faut laisser un espace libre (10 cm) pour le matériau calorifuge.
Faire un tandoor avec vos propres mains
Les matériaux suivants seront requis pour la construction de tandyr:
• mélange de sable et de gravier
• Ciment M400
• briques réfractaires
• treillis pour armature de maçonnerie
• mélange de maçonnerie réfractaire
• fil d'acier Ø 3 mm
• Peinture ignifuge.
fondations
La particularité de la conception du four et son poids impressionnant suggèrent que la fondation doit être fait sur la hauteur du coussin de sable épais de 20-30 cm. Four bâtiment grils doivent faire surface de fondation continue à un mètres carrés. Il est souhaitable que la plaque de base fasse saillie d'environ 30 cm au-delà des dimensions du four Pour le jointoiement des fondations, on utilise une pâte de ciment.
base (première rangée)
La base du four est une couche de briques posées à plat sur la fondation finie. Les sutures entre les briques de la couche de base sont recouvertes d'argile. Si tandyr être creusé dans le sol, le bord du tuyau d'amiante-ciment pour fournir l'air nécessaire pour disposer les briques du niveau de 5 cm. Le tube doit être placé à un angle de 45 degrés.
Nous préparons pour la pose de briques un motif rotatif (temalo). Pour exclure le badigeonnage des briques, la forme du motif est liée aux dimensions des briques utilisées, en tenant compte de la largeur de la couture de 3 à 9 mm. Étaler et ajuster la largeur des coutures entre les briques de la première rangée, alignées en faisant tourner le gabarit de 180 degrés.
Ensuite, chaque brique individuelle est enlevée, nous mettons le mortier de maçonnerie sur la surface et le remettons en place. Cette méthode de pose de briques est appelée "sur sec".
commande
A partir de la deuxième rangée du four, nous plaçons les briques non plus à plat, mais sur la crosse. Le nombre de rangées du four peut atteindre 4 à 6 et un diamètre intérieur de 1,5 m. Il est important de se rappeler que, dans le fond d'une rangée doit laisser un jeu pour le ventilateur.
Les rangées suivantes du four sont disposées selon le schéma: sur un sec - vérifier par un gabarit - sur une solution. Le motif et la largeur idéalement conçus vous permettent d'étendre toutes les rangées du four uniquement avec des briques entières.
Prompt que lors du calcul du modèle doit suivre une règle: prendre saillie de la rangée intérieure est inférieure à ¼ de la largeur de la brique ou de maçonnerie pour produire des briques avec une légère pente. Ceci élimine le besoin de doublure interne du four.
renforcement des briques
Après la pose des rangées du four, il est nécessaire de renforcer les couches de brique de l'extérieur à l'aide d'un fil fin. Les briques sont enveloppées dans du fil à trois endroits: au-dessus, au-dessous et au milieu.
revêtement de four
Pour revêtir le four ou l'isolation thermique, une solution de revêtement spéciale est requise. Initialement, la solution lubrifiante a été faite à partir de l'argile mélangée avec de la graisse avec l'ajout de laine animale. Vous pouvez faire avec un simple mélange de revêtement résistant au feu, que vous pouvez vous préparer.
L'épaisseur de la couche de revêtement devrait atteindre 10 mm. Il est recommandé de faire une couche complète et uniforme du bas vers le haut. La partie supérieure du four résultant est en forme de rouleau.
Ensuite, le tandoor est recouvert d'un film pour un séchage naturel.
La décoration finale de l'extérieur peut être blanchie à la chaux, comme d'habitude dans les pays asiatiques.
Après avoir effectué le travail et séché, nous faisons la torréfaction du four de l'intérieur. Maintenant, le four-brasero est prêt à charger les produits pour la cuisson.
Des informations plus détaillées sur l'appareil du four sont présentées dans la vidéo.
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