Нож, кућни предмет неопходан за сваку господарицу. Постоји неколико врста овог производа, а они су дизајнирани да пресецају одређени производ. У овом чланку ћу вам рећи о ножевима и начинима заоштравања.
Садржај
Кухињски ножеви и намјене.
Кухињски нож је потребан за све домаћице.
Сви ножеви могу бити подељени у две велике групе:
- основни;
- помоћни (нож за резање сира, пице, парадајз, за одвајање меса од кости, итд.).
Прво које користимо најчешће зато смо се детаљније бавили њима.
Ова група укључује:
Цхеф'с Цхеф или Нож. Могу имати различите дужине сечива (15, 20, 25 и 30 цм). Нож има дугачак и широк нож, који се сужава према крају. У свакодневном животу најчешће се користе модели са дужином од 20 до 25 цм.
Сваки део овог програма је намењен за резање одређених производа:
- танак део служи за сечење зеленила, уклањање филета;
- средњи део за обрезивање поврћа;
- дебели део за сечење меса, танких костију.
Погодно је притиснути бели лук у широком делу, а месо се може ударити ножем. Ако овладате овим ножем у интрицациес, он ће замијенити неколико кухињских апарата.
Нож за хлеб. Уобичајени нож тешко сјече хлеб, кора се цркава, а мрвица се крчи. Због тога је неопходно користити посебан нож, они се називају и сиретори ножеви. Имају прилично дугачко сечиво (25 - 30 цм) са зарезама. Крај сечива је заокружен. Такође, можете очистити и сјечити плод тешком кожом и благим месом. Недостатак овог ножа је потешкоћа оштрине, односно, након неколико година употребе, лакше је купити нови нож, а не оштри стару.
Нож филета.Име говори само за себе. Нож је намењен за резање меса и рибе на танке и парче комаде. Има еластичну и танку оштрицу дужине 18 цм.
Нож је гастрономски. Његово име такође говори. Добре су за сечење кобасица, меса, шунка. Дужина сечива варира од 20 до 45 цм. Уско је и умерено крута.
Ножева ножица. Тачније је то назвати натписом, наравно. Има правоугаоне величине оштрице:
- дужина од 19 до 22 цм;
- ширина од 9 до 11 цм.
Са таквим ножем погодно је сјечити птичу, смрзнуту храну и користити га за кување пуњења.
Такође постоје мали ножеви, њихова сечива не прелазе 10 цм. Погодна су за чишћење поврћа и воћа.
Оштрење ножа је електрично.
Нажалост, ножеви су досадни и морају бити оштри. Ово се може урадити специјалним брусним каменом или електричним уређајем. Не сви желе да потроше новац и купују електрично оштрење, али више воле алтернативне методе. Иако помоћу опреме, сечиво је оштро много боље него ручно. Даље ћемо резултирати најуспешнијим моделима електричног оштрења за ножеве.
најбоље оштрење за ножеве.
Не можете игнорисати ручне оштрење, тако да ћемо донети најуспешније моделе електричних и ручних уређаја.
Хатамото ХС0961 Јапански оштрење. Овај камен се састоји од два различита зрна. То не само да оштре, већ и да се нож доведе у идеалан положај. Долази са силиконским постољем, који ће ставити оштрење са десне стране и добро га поправити на радној површини.
Борнер 3300309 То је оштрење од немачког произвођача. Метално кућиште са пластичном завршном обрадом светле боје изгледа елегантно. За удобно причвршћивање, на дну оштрења налазе се силиконске стопице. Истина, на дрвеној површини клизи. Овај алат оштро ножи квалитативно, и користан је у свакодневном животу.
Смиле КС 807 овај електрични оштрење ће бити одличан асистент у кухињи. За рад једноставно га прикључите у утичницу и притисните дугме у средини кућишта. А на левој страни кућишта је диск за оштрење, и са правилним млевењем. Поред тога, уређај је опремљен палетама за сакупљање смећа.
Надоба Борга Овај ручни оштрењак је опремљен и елементима за оштрење и завршном обрадом. Елементи за оштрење су израђени од керамике и хром-ванадијумског челика, који ће омогућити оштрење ножева од различитих материјала. Кутија је направљена од пластике и има удобну дршку. Радите с њом лако, једне руке држимо, а друго ми оштримо ножем.
Хатамото ЕДС-Х198 Јапански оштрење. Висококвалитетни материјали и монтажа обезбедиће висок резултат. Опремљен је дијамантским дисковима за различите фазе рада. На левој страни кућишта су ножеви за грубо брушење и са десне стране за брушење. Угао оштрине је 15 степени, који је погодан само за кухињске ножеве. И произвођач одмах приметити да је овај уређај погодан за рад са јапанским ножевима.
Оштрену траку за ножеве.
Ако не желите да купујете брусилице, можете користити тањир.
Они су различити:
- керамика;
- водене камење;
- дијамант;
- природни камен.
Керамички бар у свом саставу има нечистоће силицијум карбида, електрокорунда и везивног састојка. Велики плус ових шипки је њихова издржљивост. Једино брушење је заобљен металном прашином. Да би се спречила контаминација и већа издржљивост, препоручује се да се оштрице оштре користећи водом или сапунским раствором.
Јапански водени камен који се не разликује много од керамичке траке, садржи и карбид и зрна чврстих оксида. Они се депонују у силикатној матрици која подсећа на бијелу циглу. Водени каменови имају хомогену структуру. Као процес сечења, доњи слојеви абразива су изложени, а стари слојеви заједно са водом формирају суспензију на површини траке. Због тога, хабање камена не утиче на квалитет брушења. Пре оштре ножа, камен мора бити намочен у воду. Пре него што то урадите, најбоље је узети транспарентан контејнер. Вријеме усисавања одређују мехурићи издувног ваздуха и може бити 5 или 20 минута (у зависности од грануларности). Када камен упија воду он се инсталира на држач и почиње да се оштро.
Дијамантски бар.Овај минерал је најтрајнији на свету. Користи се у различитим индустријама. Дијамантска зрна се користе у производњи камена за брушење. Ово су најпоузданији и ванвременски барови. И у процесу коришћења површине камена остаје равно. Када радите, шипка се може оставити сухом или благо навлаженом водом. Дијамантске шипке нису заптивене металним честицама.
Природни камен. Природни абразив је кварц различите грануларности. Трајан је и савршен за оштрење ножа. Велики недостатак таквог материјала је различита величина честица која ће на најбољи начин утицати на квалитет млевења. Ако изаберете природни камен, боље је дати предност Аркансасовом камену. Састоји се од чистог силика, има фину грануларност и униформност. Купујући такав камен, изаберите аутентичније узорке, то је због великог броја продора ножа када је оштро.
Како оштре кухињске ножеве.
Чини се да је тешко заоштрити нож. Не постоје посебне потешкоће, али постоје одређене нијансе за сваки тип оштрења. О њима ћемо и даље разговарати.
како исправно оштри нож на тањиру.
Није тешко. Извршите сљедеће кораке и све ће испасти:
- Уплитајте камен водом и пређите га сунђером, који је претходно наносио мало детерџента;
- ставили смо на сто табли (могуће сечење) и ставити га на камен под правим углом или под углом од 45 степени у односу себе (ТРИ и изабере најповољнији опцију за вас);
- изаберите угао оштрење, у просеку, да је 40 - 45 степени, ако желите оштрицом угао оштрење је 30 - 40 степени по досадног угла то поделити са два, и добити угао између сечива и тоцила;
- имам нож преко камена (ручица мора бити изнад горње ивице ИТ) и држи једном руком ручицу друге оштрице лагано повуците на камену (смер од тебе) и тако око 40 - 50 пута;
- сада остаје да се оштри на камен са мањом величином честица.
како исправно оштри нож на тањиру.
Машина за брушење опремљена је брушеним точком, на којем се ради. Прилично је тешко и моћно за професионалце. Непозната особа не може оштри нож на таквој машини. Можете купити електрични оштрење. Опремљен је са два абразивна точка (велика и фино зрнаста). Такође постоји избор угла заоштравања, који олакшава рад.
како исправно оштри бар кухиње ножева.
Принцип оштрице бар је сличан оштрењу каменом.
Мораћете да изаберете жељени угао. После тога, узмите бар навлажени раствором воде или детерџента и почните да се оштре глатким покретима. По први пут, узмите нож који нема везе, ако га покварите, можете га бацити.
Како заоштрити нож месарске млинице.
Са глупим ножем у месарској млиници су се суочили свака господарица.
А одмах се поставља питање како се оштри. Можете га однети на радионицу и платити новац, или урадити то сами. За оштрење можете користити шипку или шприца. Веома оштро изгледа једноставно. Ставите ножа на абразивних материјала и почне да се креће око своје осе у супротном смеру (од оштрицом ножа). Да бисте проверили квалитет рада, можете поставити нож на равну и равну површину, а затим мало притиснути да се помери. Ако је ово тешко заоштрити добро. То такође доказује униформна светлосна боја лица (оксиди су уклоњени и само је метал видљив).
Овај чланак говори о кухињским ножевима и начинима да их оштре. Користећи информације, можете подићи алат и изоштрити нож сопственим рукама. Успешан рад.
Учитавање ...