Nož, gospodinjski predmet, potreben za vsako gospo Obstaja več vrst tega izdelka in so namenjeni za rezanje določenega izdelka. V tem članku vam bom povedal o nožih in načinih ostrenja.
Vsebina
Kuhinjski noži vrste in nameni.
Kuhinjski nož je potreben za vse gospodinje.
Vsi noži lahko razdelimo v dve veliki skupini:
- osnovno;
- pomožni (nož za rezanje sira, pice, paradižnik, za ločevanje mesa iz kosti itd.).
Najprej jih najpogosteje uporabljamo, zato jih podrobneje obdržimo.
Ta skupina vključuje:
Chef's Chef or Knife. Lahko imajo različne dolžine rezil (15, 20, 25 in 30 cm). Rezilo ima dolgo in široko rezilo, ki se zoži proti koncu. V vsakdanjem življenju se najpogosteje uporabljajo modeli z dolžino rezila 20-25 cm.
In vsak del tega je namenjen za rezanje določenih izdelkov:
- tanek del služi za rezanje zelenja, odstranjevanje filetov;
- srednji del za drobljenje zelenjave;
- debel del za rezanje mesa, tankih kosti.
Primerno je, da česen v širokem delu pritisnemo, meso pa lahko pretepemo z nožem. Če obvladujete ta nož v zamotanosti, bo zamenjal več kuhinjskih aparatov.
Nož za kruh. Običajni nož slabo cuti kruh, skorja se skorja in droblja krči. Zato je treba uporabiti poseben nož, jih imenujemo tudi siretorski noži. Imajo precej dolgo rezilo (25 - 30 cm) z zarezami. Konec rezila je zaokrožena. Prav tako lahko očistite in rezite plod s trdo kožo in nežno meso. Slaba stran tega je težava ostrenje nož, ali bolje, po nekaj letih uporabe, lažje kupiti nov nož, namesto izostriti stara.
Nož za filetiranje.Ime govori zase. Nož je zasnovan za rezanje mesa in rib na tanke in celo koščke. Ima elastično in tanko rezilo dolžine 18 cm.
Nož je gastronomski. Njeno ime se prav tako govori. Dobre so pri rezanju klobas, mesa, šunke. Dolžina rezila se giblje med 20 in 45 cm. Je ozka in zmerno toga.
Nožni sekir. To je pravilneje, da ga seveda imenujete kot sekir. Ima pravokotno velikost rezila:
- dolžina od 19 do 22 cm;
- širina od 9 do 11 cm.
Torej priročen nož, da bi si perutnine, zamrznjenih živil in uporabo kuhati meso.
Prav tako so majhni noži, njihova rezila ne presegajo 10 cm. Primerna so za čiščenje zelenjave in sadja.
Brusilnik nožev je električen.
Na žalost so noži dolgočasne in jih je treba obogatiti. To lahko storite s posebnim brusnim kamnom ali električnim aparatom. Vsi ne želijo porabiti denarja in kupiti električnega ostrenja, vendar pa raje uporabljajo alternativne metode. Čeprav je s pomočjo opreme, rezilo ojačano veliko bolje kot ročno. Nadalje bomo dosegli najuspešnejše modele električnega ostrenja za nože.
najboljši rating za ostrenje nožev.
Ne, ne moreš spregledati ročnih šilčki, da dobimo najbolj uspešnih modelov obeh električnih in ročnimi napravami.
Hatamoto HS0961 Japonski ostrenje. Ta kamen je sestavljen iz dveh različnih delov zrn. To omogoča ne samo, da se izostrijo, temveč tudi prinesejo rezilo v idealno stanje. Na voljo je s silikonskim stojalom, ki bo na desno stran postavil brusilnik in ga dobro pritrdil na delovno površino.
Borner 3300309 To je ostrenje nemškega proizvajalca. Kovinsko ohišje s plastičnim zaključkom svetle barve je elegantno. Za udobno pritrjevanje so na dnu brusilnika na voljo silikonske noge. Res je, da na leseni površini drsi. To orodje kakovostno niansira in je uporabno v vsakdanjem življenju.
Smile KS 807 ta električni brusilnik bo odličen asistent v kuhinji. Za delo preprosto priključite v vtičnico in pritisnite gumb v središču ohišja. Na levi strani ohišja je disk za ostrenje in z desnim brušenjem. Poleg tega je naprava opremljena s paletami za zbiranje smeti.
Nadoba Borga Ta ročni brusilnik je opremljen z elementi za ostrenje in končno obdelavo. Elementi za brušenje iz keramike in krom - vanadij jekla, ki bo ostrino nožev različnih materialov. Primer je iz plastike in ima udoben ročaj. Delajte z njo preprosto, z eno roko držimo, in drugo smo izostrili nož.
Hatamoto EDS-H198 Japonski ostrenje. Visokokakovostni materiali in montaža zagotavljajo visok rezultat. Opremljen je z diamantnimi diski za različne faze dela. Na levi strani ohišja so noži za grobo brušenje in desno za mletje. Kotno ostrenje je 15 stopinj, ki je primeren samo za kuhinjske nože. Proizvajalec takoj opozori, da je ta naprava primerna za delo z japonskimi noži.
Ojačan bar za nože.
Če ne želite kupiti brusilk, lahko uporabite grinder.
So drugačni:
- keramika;
- vodni kamni;
- diamant;
- naravni kamni.
Keramični bar ima v svoji sestavi nečistoče silicijevega karbida, elektrokorunda in vezivne komponente. Velik del teh palic je njihova trajnost. Edina brusna palica je zamašena s kovinskim prahom. Da bi preprečili kontaminacijo in večjo trpežnost priporoča ostrenje nožev z vodo ali raztopino mila.
Japonski vodni kamen ki se ne razlikuje veliko od keramične palice, vsebuje tudi karbid in zrn trde okside. Odložene so v silikatnem matriksu, podobnem beli opeki. Vodni kamni imajo bolj homogeno strukturo. Kot rezanje so izpostavljene spodnje plasti abraziva in stare plasti skupaj z vodo tvorijo suspenzijo na površini palice. Zaradi tega obraba kamna ne vpliva na kakovost brušenja. Pred ostrenjem noža je treba kamen namočiti v vodo. Pred tem je najbolje, da vzamete pregleden vsebnik. Čas namakanja določajo mehurčki izpušnega zraka in lahko znaša 5 ali 20 minut (odvisno od granularnosti). Ko kamen absorbira vodo, je nameščen na držalu in se začne zostriti.
Diamantna bar.Ta mineral je najbolj trpežen na zemlji. Uporablja se v različnih panogah. Diamantna zrna se uporabljajo pri izdelavi brusnih kamnov. To so najbolj zanesljive in brezčasne palice. In v procesu uporabe površine kamna ostane ravna. Med delom je lahko lupina suha ali rahlo navlažena z vodo. Diamantne palice niso zamašene s kovinskimi delci.
Naravni kamni. Naravni abraziv je kremen razlicne granularnosti. Je trpežen in idealen za ostrenje noža. Velika pomanjkljivost takega materiala je različna velikost delcev, ki bo na najboljši način vplivala na kakovost brušenja. Če izberete naravni kamen, je bolje dati prednost kamnu Arkansas. Sestoji iz čistega silicijevega dioksida, ima fino granularnost in enakomernost. Če kupite takšen kamen, izberete vzorce bolj verodostojno, to je posledica velikega števila penetracij rezila, ko je oster.
Kako izostriti kuhinjske nože.
Zdi se, da je težko izostriti nož. Posebnih težav ni, vendar za vsako vrsto ostrenja obstajajo določene odtenki. O njih se bomo tudi pogovarjali.
kako pravilno ostroži nož na kaminu.
Ni težko. Izvedite naslednje korake in vse se bo izteklo:
- Kamen namažite z vodo in jo preložite s gobico, ki je prej uporabljala malo detergenta;
- mi dana na mizo ploščo (mogoče rezanje) in jo položite na kamen pravokotno ali pod kotom 45 stopinj do sebe (poskusite in izbere najbolj priročno možnost za vas);
- izberite ostrenje kota, v povprečju pa je 40 - 45 stopinj, če želite ostro rezilo ostrenje kot je 30 - 40 stopinj po dolgočasnem kotom ga delimo z dve, in pridobiti kot med rezilom in oslo;
- nož čez kamen (ročaj mora biti nad zgornjim robom nje) in drži z eno roko ročaj druge lopatice nežno potisnite na kamen (smer stran od sebe) in tako približno 40 - 50-krat;
- sedaj ostaja rezilo na kamen z manjšo velikostjo delcev.
kako pravilno ostroži nož na kaminu.
Brusilni stroj je opremljen z brusnim kolesom, na katerem je delo opravljeno. To je zelo težko in močno za strokovnjake. Nezanesljiva oseba na takem stroju ne more osteriti noža. Lahko kupite električni brusilnik. Opremljen je z dvema abrazivnima kolesoma (velikim in fino zrnatim). Prav tako je izbira kota ostrenja, kar olajša delo.
kako pravilno izostriti kuhinjske nožne palice.
Načelo ostrenja palice je podobno ostrenju s kamnom.
Boste morali izbrati želeni kot. Po tem vzemite bar, navlaženo z raztopino vode ali detergenta, in se z gladkimi gibi začnite sami ostrenje. Prvič vzemite nož, ki mu ni všeč, če ga pokvariš, ga lahko vrzite.
Kako izostriti nož mesarske mlinice.
Z neumnim nožem v mesarju se je soočila vsaka gospa.
In takoj se postavlja vprašanje, kako se izostriti. Lahko ga odpelješ do delavnice in plačaš denar, ali pa to storite sami. Za ostrenje lahko uporabite bar ali pesek. Zelo ostrino izgleda preprosto. Postavite nož na abraziva in začnejo premikati na osi nasprotni smeri urinega kazalca (z ostrim robom lista). Preverjanje kakovosti noža se lahko uporablja za gladko in ravno površino, ki mu sledi stiskanje rahlo premikajo. Če je to težko izostriti dobro. Kot je razvidno iz enotne svetlo barvo ploskev (oksidi so bili odstranjeni in je vidna samo kovino).
Ta članek govori o kuhinjskih nožih in načinih za njihovo ostroževanje. Z uporabo informacij lahko vzamete orodje in z ostrimi noži obrišete z lastnimi rokami. Uspešno delo.
Nalaganje ...