Wykonywanie domowego urządzenia własnymi rękami, zasada pracy. Z tego, co składa się na samo urządzenie: sześcian destylacyjny, lodówka, termometr, sucha cela, bełkot.

Ceny alkoholi mocnych rosną, często można znaleźć butelki alkoholu o wątpliwej jakości, których nawet specjaliści nie są w stanie rozpoznać bez przeprowadzenia badania w laboratorium. Dlatego ludzie często mają uczciwe pytanie: czy nie warto organizować w domu niewielkiej produkcji alkoholu na własne potrzeby? Ponadto koszt domowego bimberu to zaledwie pensa w porównaniu do cen wódki, którą państwo nam dyktuje.

Zasada działania urządzenia do zaparzania

Moonshine to napój o wysokiej zawartości alkoholu, otrzymywany przez destylację cieczy zawierającej alkohol.

Aby otrzymać bimber, napar zawierający alkohol w swoim składzie umieszcza się w zamkniętym pojemniku (kostce destylacyjnej) i ogrzewa. Po podgrzaniu do określonej temperatury, frakcje niskotemperaturowe, w tym alkohol, zaczynają parować.

Oddzielona para o dużej zawartości alkoholu etylowego przez rurkę łączącą wchodzi do wymiennika ciepła, gdzie odbywa się wymiana ciepła między gorącą parą a zimną wodą, która ją chłodzi. W wyniku ochłodzenia pary następuje proces kondensacji, tj. przejście substancji ze stanu gazowego do stanu ciekłego. Ciecz zawierająca alkohol, tj. bimber, grawitacja jest gromadzona w oddzielnym pojemniku.

Zatem, aby otrzymać ciecz o wysokiej zawartości alkoholu (bimber), wystarczy urządzenie składające się tylko z 2 elementów:

• podgrzewana kostka destylacyjna;
• wymiennik ciepła.

W urządzeniu wytwarzanym w domu wymiennik ciepła jest często nazywany lodówką.

Samodzielne urządzenia mają następujące zalety:

• prostota projektu;
• niski koszt produktu.

Ale maszyny bimber są nieodłączne i mają wady:

• destylacja toksycznego metylu na początku i na końcu destylacji;
• niemożliwość całkowitego oczyszczenia produktu z oleju fusel i olejków eterycznych.

Aby zmniejszyć zawartość rojenia substancji obcych, takich jak oleje eteru i fuzlowego, a tym samym poprawić jakość produktu przeprowadza się ponownej destylacji, w urządzeniu parzonej często zawierają dodatkowe elementy, takie jak kocioł parowy i bełkotkę.

Przepisy bezpieczeństwa i bezpieczeństwa przeciwpożarowego do destylacji

Dla skutecznego działania parzonej urządzenie musi być zapewniona szczelność zatem w jeszcze nadciśnienie zostanie utworzony przez ogrzewanie, która w pewnych warunkach może doprowadzić do pęknięcia pojemnika i wnikania prania i gorącej pary do ludzkiego ciała. Dlatego przy stosowaniu urządzenia do zaparzania konieczne jest zapewnienie, że reżim temperaturowy jest zachowany, a cewka, przewody łączące i węże nie są zatkane kabłąkiem.

Urządzenie bimberu

Główne obowiązkowe cechy bimberu są następujące:

wrzącego sześcianu

Kostka destylacyjna to pojemność, w której napar jest podgrzewany do odparowania lekkich frakcji.

Bardzo popularne wśród domowych kuchenek są szybkowary, ponieważ były one pierwotnie przeznaczone do pracy pod ciśnieniem, mają hermetycznie zamkniętą pokrywę, do której łatwo jest przeciąć rurę parową. Znaczącą wadą domowego urządzenia z szybkowaru jest ich niewielka pojemność, więc niemożliwe jest uzyskanie dużej ilości produktu za jednym razem.

Wraz z szybkowarami 40-litrowe aluminiowe puszki na mleko są równie pożądane. Są również zapieczętowane i dobrze nadają się jako kostka.

Najczęściej kostki destylacyjne są wykonane z aluminium, ale ten metal może reagować z chęcią. Najbardziej odpowiednie pojemniki to materiały odporne na kwasy i alkohole, na przykład stal nierdzewna spożywcza, tytan lub miedź, ale ich koszt będzie znacznie wyższy niż aluminium.

Często jako pojemnik na bimber stosuje się naczynia emaliowane. Emalia jest odporna na działanie substancji tworzących berg, a jeśli powierzchnia nie ma wiórów i zadrapań, to takie urządzenie może trwać dość długo. Wadą takich przyborów jest trudność z połączeniem węża i uszczelnieniem.

Wydajność kostki destylacyjnej musi mieć dobrze uszczelnioną i jednocześnie łatwą do zdejmowania pokrywę o wystarczającej średnicy do konserwacji po użyciu. Doświadczeni browarnicy uważają optymalną pojemność kostki w przedziale od 25 do 35 litrów.

lodówka

Lodówka z bimbru jest przeznaczona do chłodzenia pary wodnej wytwarzanej w kostce destylacyjnej i kondensacji jej w gotowym produkcie. Najprostsza lodówka to rura do pary, która znajduje się wewnątrz pojemnika z płynem chłodzącym lub lodem. W celu bardziej wydajnego chłodzenia, zamiast prostej rurki, zaleca się użycie cewki - rury nawiniętej w spiralę. Pojemność, w której umieszczona jest cewka, może mieć dwa główne typy.

Pierwsza opcja to duży otwarty pojemnik, w którym nalewana jest zimna woda. Gdy woda jest podgrzewana, woda w zbiorniku zostaje zastąpiona zimną, a zimą często do wody dodaje się śnieg lub lód. Taka lodówka jest używana głównie w przypadku braku zaopatrzenia w wodę i charakteryzuje się dużymi wymiarami.

Mała przepływająca chłodnica różni się, przez co przepływa ciecz chłodząca. Cewka znajduje się wewnątrz małego zamkniętego pojemnika z dwoma dyszami. Przez jedną dyszę w pojemniku dostarczana jest zimna woda w celu schłodzenia pary w cewce, a druga jest osuszana przez parę ogrzewaną parą. Lodówka z obiegu jest niewielkich rozmiarów, często używany przez lokatorów mieszkań i ma znaczącą wadę: znaczną stopę zimną wodą, a następnie zwiększa płatniczych.

Są lodówki z cewką, wykonane z drobnego szkła laboratoryjnego. Chłodnice szklane są małe, dość skuteczne, ale mają bardzo dużą wadę - są wyjątkowo kruche.

Jeśli zewnętrzna pojemność lodówki może być wykonana z dowolnego odpowiedniego wodoodpornego materiału, nie wyłączając plastiku, wówczas sama cewka powinna być odporna na alkohol i kwasy. Aby uzyskać lepszą kondensację pary w alkoholu, materiał cewki musi mieć jak najwięcej oprzewodność cieplna. Z dostępnych materiałów te właściwości są posiadane przez miedź. Następnie w rzędzie przewodności cieplnej jest aluminium, a następnie - żywność ze stali nierdzewnej. Najczęściej cewka jest wykonana z rurki miedzianej, zwłaszcza, że ​​miedź jest łatwo przetwarzana i lutowana.

termometr

Termometr nie jest obowiązkowe elementu, ale warzone piwo, a następnie wytworzone pary, zawiera w swoim składzie wiele związków chemicznych, a każdy z nich ma temperaturę wrzenia różniącej się niestabilne, to znaczy zdolność do odparowania.

Wiadomo, że przy normalnym ciśnieniu atmosferycznym woda wrze w temperaturze + 100 ° C, a alkohol etylowy + 78,3 ° C. Podczas destylacji należy utrzymywać temperaturę zbliżoną do temperatury wrzenia alkoholu, aby tylko jego para skropliła się w lodówce. W temperaturze powyżej + 100 ° C wszystkie przechodzące w stan przechwytu zostaną zamienione w parę i utracone zostanie poczucie destylacji. Dlatego zaleca się wyposażenie bimbru w termometr.

Aby zainstalować dowolny termometr odpowiedni: płynny, mechaniczny (spiralny lub bimetaliczny) lub elektroniczny.

Przy wytwarzaniu urządzenia jest wygodniejszy do mocowania termometru do zbiornika wciąż, ale doświadczenie wskazuje, że bardziej dokładne wartości można uzyskać przez bezpośredni pomiar temperatury pary w parowniku.

suchy kubek

Początkujący nie doceniają suchej komórki w bimberze i dlaczego nie muszą tego wiedzieć, ponieważ urządzenie działa prawidłowo bez niego.

Jednak specjaliści, którzy mają duże doświadczenie w warzeniu, starają się uzupełniać swoje projekty płytą kartonowo-gipsową, aby poprawić jakość produktu. Uważa się, że użycie płyty gipsowo-kartonowej pod względem skuteczności czyszczenia można porównać do podwójnej destylacji.

W wyniku fermentacji surowców i następującego potem ogrzewania, oprócz wymaganego alkoholu, powstaje duża liczba różnych związków, z których niektóre są niebezpieczne dla zdrowia i życia ludzi. Należą do nich: metylo, oleje fuzlowe, aldehyd octowy, różne etery i niektóre inne substancje. Poza szkodliwością dla ciała zanieczyszczenia te w znacznym stopniu pogarszają smak produktu. Aby osiągnąć zadowalającą jakość w domu, możesz użyć wielu destylacji.

Płytę gipsowo-kartonową instaluje się między naczyniami za pomocą chwalonego i wymiennika ciepła. Jest to zbiornik z wlotem i rurą wylotową pociętą w górę. Konieczne jest otwarcie lub otwarcie pojemnika. W dolnej części można wyciąć kurek spustowy dla cieczy nagromadzonej na dnie.

Zastosowanie tak zwanej suchej piwnicy już podczas pierwszej destylacji pomaga oczyścić i ulepszyć otrzymany produkt. Przy intensywnym gotowaniu barka jest często wydmuchiwana przez rurkę łączącą do cewki, tym samym uderzając w system, a część naparu może dostać się do bimberu. Drywall eliminuje zatykanie rur, ponadto para wodna jest chłodzona w naczyniu, co powoduje kondensację części obcych produktów. W dolnej części suchego pudła gromadzi się ciecz o nieprzyjemnym zapachu, co wskazuje na dodatkowe czyszczenie bimberu.

Dalsze oczyszczanie zaparzania bęben parowy może być stosowany w celu nadania aromatu w produkcie końcowym, które to urządzenie może być umieszczone wewnątrz każdego zapachu, na przykład, skórka pomarańczowa, skórki z cytryny, kawę, itd.

bubbler

Bełkot, razem z suchą komórką, nie jest częścią zwykłego urządzenia do zaparzania, ale jest często stosowany zarówno w projektach rzemieślniczych, jak i przemysłowych. W rzeczywistości te dwa urządzenia są bardzo podobne w projektowaniu i są przeznaczone do dodatkowego czyszczenia bimbru.

Różnica w projekcie barbotażu od suchej komórki polega na tym, że rura wlotowa jest opuszczona prawie do dna pojemnika, a rura wylotowa jest krótka. Przed uruchomieniem urządzenia w zbiorniku pożądane jest wlanie niewielkiej ilości wody w celu utworzenia uszczelnienia płynnego. Podczas destylacji para przechodzi przez warstwę cieczy w zbiorniku, jest częściowo uwalniana z bocznych połączeń i wychodzi przez krótką rurkę. Podobnie jak w przypadku suchej komórki, bełkotkę można wykorzystać do aromatyzowania bimbru.

Jak zrobić domowe urządzenie w domu (instrukcje krok po kroku)

Aby zrobić klasyczny aparat w domu, nie jest wielkim problemem, rysunki urządzeń bimberowych o różnych rozmiarach, kształtach i konfiguracjach można łatwo znaleźć w sieci. Z reguły takie urządzenia są zbierane z materiałów, które są dosłownie pod ręką: szybkowary, patelnie, puszki, szklane słoiki. Prawdopodobnie tylko produkcja serpentyn własnymi rękami powoduje pewne problemy, ponieważ nie zawsze odpowiednie materiały zostaną znalezione w domu, a nawijanie wymaga pewnych umiejętności.

Łatwiej jest stworzyć nierozerwalną maszynę domowej roboty, okablowaną na stałe lub spawać wszystkie elementy w jedną, ale w tej formie zajmie to zbyt dużo miejsca. Dlatego zaleca się, aby struktura była składana i stosować odłączalne połączenia, na przykład okucia, elastyczne węże.

jak zrobić kostkę destylacyjną

Żaden bimber nie może funkcjonować bez nieruchomej kostki. Jego rola może odgrywać niemal każdy gotowy do zamknięcia kontener, zaczynając od szybkowaru i kończąc na puszce.

W gospodarstwach domowych nadal znajdują się stare aluminiowe puszki o pojemności 40 litrów. Udowodniono, że wydajność, odporność na korozję, łatwość konserwacji, integralności i dobrze nadaje się do stosowania jako jeszcze wydajności parzenia prawie o rząd wielkości w porównaniu z szybkowaru. Zakończenie puszki do domowego urządzenia, ogrzewanego gazem, będzie minimalne.

W pokrywie puszki wywiercony jest otwór z dużym wiertłem do metalu i wytoczony okrągłym pilnikiem do pożądanej średnicy. Gwintowane połączenie z gwintem 1/2 "wkłada się do otworu i mocuje nakrętką przez silikonową uszczelkę do żywności.

Chociaż termometry elektroniczne są dokładniejsze, łatwiej i wygodniej jest zamontować dowolny mechaniczny termometr bimetalowy o maksymalnej temperaturze pomiaru wynoszącej 120 ° C do kostki destylacyjnej. W tym celu w górnej części pojemnika wywiercony zostaje otwór o wymaganej średnicy, wkłada się termometr i za pomocą dostarczonej silikonowej uszczelki do żywności dociskana jest nakrętką.

Uszczelnienie pokrywki zapewnia okrągła uszczelka wykonana z gumy, ale po destylacji alkohol rozpuszcza gumę, która nadaje gorzkowemu smakowi bimber. Aby się tego pozbyć, można szczelnie owinąć podkładkę taśmą teflonową, a powstałą strukturę gotować przez chwilę w wodzie, aby usunąć z niej smar, tłuszcze i inne substancje. Następnie uszczelkę można bezpiecznie zastosować do uszczelnienia.

jak zrobić wąż łączący

Aby połączyć kostkę destylacyjną z suchą komórką, zaleca się stosowanie elastycznego mieszku węża gazowego (wąż metalowy) wykonanego ze stali nierdzewnej z nakrętką i dyszą 1/2 ". W mniejszym stopniu współpracuje z oparami alkoholu, jest łatwy w montażu i demontażu.

Długość węża wybierana jest na podstawie konieczności.

jak zrobić suchą komórkę lub bełkotkę

W fabrycznie wykonanym urządzeniu sucha cela i bełkot są wykonane ze stali nierdzewnej o jakości spożywczej, co nie jest łatwe do odtworzenia bez wyposażenia i odpowiednich umiejętności. W domu, szklany słoik z przykręcaną blaszaną pokrywką i dwoma zsuwniami nadaje się do wytwarzania suchej komórki lub bełkotki.

Marker powinien rysować na blaszce dwa kółka, równe średnicy okucia, a następnie w tych miejscach wykonywać otwory. Można to zrobić na przykład za pomocą szydła, drapiąc cienki metal pokrywki wzdłuż narysowanego koła. Zrób mały otwór i zaokrąglij pilnik, przetnij wieko wzdłuż linii znaczników lub użyj grawera do tych celów.

Wtyczki są wstawiane w uzyskane otwory i przez nakrętki z silikonu spożywczego zaciśniętymi nakrętkami. Jeśli nie ma podkładek uszczelniających, można przewinąć taśmę fum lub przed montażem okuć, nałóż niewielką warstwę kleju, zwaną "spajaniem na zimno", na krawędzie otworów po obu stronach pokrywy.

Bełkotkę ma podobną konstrukcję i różni się od bębna z parą wodną tylko wydłużoną rurkę, po bambotera produkcji mogą być przylutowane do połączenia odpowiedniego odcinka średnica rury miedzianej. Długość należy dobierać w taki sposób, aby jej koniec nie sięgał dna słoika o kilka milimetrów.

jak zrobić lodówkę

Najbardziej pracochłonnym procesem podczas tworzenia domowej aparatury jest produkcja lodówki. Zaleca się stosowanie rurki miedzianej o średnicy zewnętrznej cm długości 1,0-1,4 150-200 cm i grubości około 0,1 cm. Korzystnie, pionowe rozmieszczenie cewki z górną i dolną parę podawania chłodziwa (główny strumień w lodówce).

Metalowa rura jest spłaszczana podczas gięcia. Aby nie doszło do nawinięcia zwojów, cała objętość rury jest wypełniona piaskiem, a końce rur są zatkane wszelkimi zatyczkami, aby piasek się nie rozlał.

Rura jest nawinięta na okrągły trzpień o średnicy zewnętrznej 35-50 mm z podziałką (odległość między środkiem rury) 12 mm. Po nawinięciu cewki usuwa się korki, wylewa się piasek i rurkę myje wodą.

Pojemność lodówki przepływowej, do której jest włożona cewka, może być wykonana z dowolnego wodoodpornego materiału. Możesz użyć metalowego słoika z pokrywką, na przykład puszki farby. Z boku puszki górnego i dolnego otworu wykonuj otwory na wlotowe i wylotowe złączki wodne, a na dole i na pokrywie puszek - otwory na cewkę. Połączenie można ustalić przez lutowanie za pomocą palnika gazowego.

Włóż cewkę do puszki, przechodząc koniec rury do otworu. Na drugim końcu cewki nakłada się pokrywkę i szczelnie zamyka. Aby naprawić cewkę w banku warto również lutować.

Nie należy wykonywać dużych otworów na złączki i rury cewki, w przeciwnym razie będzie trudno lutować. Kto nie wie, jak używać palnika gazowego lub lutownicy, uszczelnienie można wykonać przy spawaniu na zimno.

Własne urządzenia do produkcji przemysłowej

Prawo nie zabrania również wytwarzania i sprzedaży maszyn bimber na własny użytek. Dla tych, którzy nie mogą lub nie chcą się bawić przy budowie bimberu, w sprzedaży można znaleźć urządzenia na każdy gust i każdą torebkę, nawet te, które napędzają bimber niemal na skalę przemysłową.

Większość rynku domowych urządzeń należy do krajowych producentów, ale jeśli chcesz, możesz również znaleźć importowane wzory. Wytwarzana jest duża liczba modeli: od najprostszej do luksusowej z rektyfikacją. Niektóre urządzenia są montowane jako projektant: w zależności od potrzeb konsumenta można wybrać rodzaj i rozmiar kostki destylacyjnej, lodówki, wybrać suchą komórkę, barbotaż itp.

Duże zapotrzebowanie wśród koneserów wódki używanych pojazdów pod markami „Lyuksstal”, „Magarych”, „Alkovar”, „Dobrovar”, „Dobry Jar” i inne. Na szczycie najlepszych bimbru w 2017 roku znalazły się takie modele jak "Dobpy Zhap Ekctpa lyukc", "Lyuksstal-3", "Dr. Huber-2017", "Phoenix Zenit".

Zanim użyjesz własnej konstrukcji, warto przetestować: zamiast warzenia, zalać wodą i sprawdzić, czy występują problemy z działaniem urządzenia.

Artykuł dotyczy tylko urządzenia i zasady działania aparatu, a sam proces wytwarzania samego biminu jest całością sztuki i przedmiotem osobnego artykułu.