Peilis, namų apyvokos daiktas, reikalingas kiekvienai šeimininkei. Yra keletas šio gaminio tipų ir jie skirti supjaustyti konkretų produktą. Šiame straipsnyje aš jums pasakysiu apie peilius ir galandimo būdus.
turinys
Virtuvės peiliai tipai ir tikslai.
Virtuvinis peilis būtinas visiems namų šeimininkėms.
Visi peiliai gali būti suskirstyti į dvi dideles grupes:
- pagrindinis;
- pagalbinis (peilis pjaustymui sūrio, picos, pomidorų, skirtų mėsai iš kaulų ir kt.).
Pirmieji, kuriuos dažniausiai naudojame, todėl mes išsamiai aptarinėjame juos.
Ši grupė apima:
Virėjo virėja ar peilis. Jie gali turėti skirtingus ašmenų ilgius (15, 20, 25 ir 30 cm). Ašmenys turi ilgą ir pločią mentę, kuri siaurėja iki galo. Kasdieniniame gyvenime dažniausiai naudojami modeliai, kurių ilgis 20-25 cm.
Kiekviena jo dalis skirta konkretiems produktams pjaustyti:
- plonoji dalis skirta želdinių pjovimui, filė pašalinimui;
- vidurinė dalis daržovių smulkinimui;
- storoji dalis mėsai pjaustyti, ploni kaulai.
Plonoje dalyje yra patogiai spausti česnaką, o mėsą galima nugriauti peiliu. Jei įvaldysite šį peilį gudrybėmis, jis pakeis keletą virtuvės prietaisų.
Duona peilis. Paprastas peilis nulupo duoną, trupiniai trupiniai, smulkios trupiniai. Todėl reikia naudoti specialųjį peilį, juos taip pat vadina aukso peiliais. Jie turi gana ilgą ašmenį (25 - 30 cm) su išpjovomis. Ašmenų galas yra suapvalintas. Be to, jūs galite išvalyti ir supjaustyti vaisius kieta oda ir pasigaminti mėsą. Iš šio smukimo yra galandimo peilį sunku, arba, tiksliau, po kelių metų naudojimo, lengviau nusipirkti naują peilį, o ne pagaląsti metai.
Filė peilisPavadinimas kalba pats už save. Peilis skirtas mėsai ir žuviai pjaustyti į plonas ir lygias dalis. Jame yra 18 cm ilgio elastingas ir plonas ašaras.
Peilis yra gastronomiškas. Jo vardas taip pat kalba. Jie gerai išpjaustos dešra, mėsa, kumpis. Ašmenų ilgis svyruoja nuo 20 iki 45 cm. Jis siauras ir vidutiniškai standus.
Peilis troselis. Žinoma, tai yra teisingiau vadintis skraiste. Jis turi stačiakampį peilio dydį:
- ilgis nuo 19 iki 22 cm;
- plotis nuo 9 iki 11 cm.
Su tokiu peiliu patogu pjauti paukštį, užšaldytus maisto produktus ir naudoti jį virimui.
Taip pat yra nedideli peiliai, jų ašmenys neviršija 10 cm. Jie yra patogūs valyti daržoves ir vaisius.
Peiliai yra elektriniai.
Deja, peiliai yra nuobodu ir juos reikia pjaustyti. Tai galima padaryti naudojant specialų šlifavimo akmenį arba elektrinį prietaisą. Ne visi nori išleisti pinigus ir pirkti elektrinį galandimą, tačiau jie nori alternatyvių metodų. Nors įrenginio pagalba ašmenys yra daug geriau nei rankiniu būdu. Toliau mes sukursime sėkmingiausius peilių elektrinio galandimo modelius.
peilių ataušintuvas vertins geriausiai.
Negalite ignoruoti rankinio dažymo įrankių, todėl pateiksime sėkmingiausius elektros ir rankinių prietaisų modelius.
Hatamoto HS0961 Japonų ataušintuvas. Šis akmuo susideda iš dviejų skirtingų grūdų dalių. Tai leidžia ne tik sustiprinti, bet ir padėti ašmeniui idealią būseną. Jis tiekiamas su silikoniniu stendu, kuris padaro tikslintuvą dešinėje pusėje ir gerai sureguliuoja jį ant darbinio paviršiaus.
Borner 3300309 Tai yra Vokietijos gamintojo pjaustyklė. Metalinis korpusas su plastikine ryškios spalvos apdaila atrodo stilingas. Patogiam tvirtinimui suteikiamos silikono pėdos ant galu tvirtinimo dugno. Tiesa, ant medinio paviršiaus jis skaidosi. Ši priemonė kokybiškai kirpina peilius ir yra naudinga kasdieniame gyvenime.
Šypsena KS 807 šis elektrinis ataušintuvas bus puikus asistentas virtuvėje. Norėdami dirbti tiesiog įjunkite jį į lizdą ir paspauskite mygtuką korpuso centre. Kairėje korpuso pusėje yra disko, skirto aštrinimui, ir tinkamo šlifavimo. Be to, įrenginyje yra padėklai šiukšlių surinkimui.
Nadoba Borga Šis rankinis ataušintuvas turi tiek apdailos, tiek apdailos elementus. Kirpimo elementai pagaminti iš keramikos ir chromo vanadžio plieno, kurie leis aštrinti peilius iš įvairių medžiagų. Korpusas pagamintas iš plastiko ir patogus rankena. Su juo lengvai dirbk, viena ranka mes laikome, o kitą mes pjovimo peilį.
Hatamoto EDS-H198 Japonų ataušintuvas. Aukštos kokybės medžiagos ir surinkimas užtikrins aukštą rezultatą. Jame įrengti deimantiniai diskai skirtingiems darbo etapams. Kairėje korpuso pusėje yra peiliai, skirti grubiai šlifuoti, ir su šlifavimo teise. Galandimo kampas 15 laipsnių, kuris tinka tik virtuviniams peiliams. Ir gamintojas nedelsdamas pastebi, kad šis prietaisas yra tinkamas dirbti su japonų peiliais.
Nuspaustas baras peiliui.
Jei nenorite pirkti šlifuoklių, galite naudoti šlifuoklį.
Jie yra skirtingi:
- keramika;
- vandens akmenys;
- deimantas;
- natūralūs akmenys.
Keraminis baras jo sudėtyje yra silicio karbido, elektrokorundo ir rišiklio komponento priemaišos. Didelis šių barų plius yra jų ilgaamžiškumas. Vienintelis šlifavimo juostas užkimštas metalinėmis dulkėmis. Norint išvengti užteršimo ir ilgaamžiškumo, rekomenduojame pjūvius nupjauti vandeniu arba muilu.
Japonijos vandens akmuo Ne daug skiriasi nuo keramikos juostos, jis taip pat apima karbidą ir kietų oksidų grūdus. Jie dedami silikato matricoje, panašiame į baltą plytą. Vandens akmenys turi labiau vienarūšę struktūrą. Kaip pjovimo procesas, apatiniai sluoksniai yra apkrauti, o senieji sluoksniai kartu su vandeniu sudaro suspensiją ant juostos paviršiaus. Dėl to akmens nusidėvėjimas neturi įtakos šlifavimo kokybei. Prieš pjaustant peilį, akmuo turi būti pamirkęs vandeniu. Prieš tai atlikdami, geriausia pasiimti skaidrią talpyklą. Sugerties laikas nustatomas išmetaus oro burbuliukų ir gali būti 5 arba 20 minučių (priklausomai nuo detalumo). Kai akmuo įsiurbia vandenį, jis tvirtinamas ant laikiklio ir pradeda aštrėti.
Deimantinis baras.Šis mineralas yra labiausiai patvarus žemėje. Jis naudojamas įvairiose pramonės šakose. Deimantiniai grūdai naudojami šlifavimo akmenų gamybai. Tai yra patikimiausi ir nesenstanti barai. Ir naudojantis akmens paviršiaus procesas lieka plokščias. Darbus baras gali būti paliktas sausas arba šiek tiek sudrėkintas vandeniu. Deimantiniai strypai nėra užkimšti metalinėmis dalelėmis.
Natūralūs akmenys. Natūralus abrazyvas yra įvairių granulių kvarcas. Jis tvirtas ir puikiai tinka peiliui pjaustyti. Didelis tokios medžiagos trūkumas yra skirtingas dalelių dydis, kuris geriausiai lems smulkinimo kokybę. Jei pasirinksite natūralų akmenį, geriau teikti pirmenybę Arkanzaso akmeniui. Jis susideda iš gryno silicio dioksido, turi smulkų detalumą ir vienodumą. Pirkdami tokį akmenį, mėginius pasirinkite autentiškesnes, nes dėl daugybės įterptų ašmenų.
Kaip aštrinti virtuvinius peilius.
Atrodytų, kad gali būti sunku pjaustyti peilį. Nėra jokių ypatingų sunkumų, bet tam tikri niuansai egzistuoja kiekvieno tipo galandimo. Apie juos taip pat kalbėsime toliau.
kaip tinkamai išpjauti peilį ant tekinimo.
Tai nėra sunku. Atlikite šiuos veiksmus ir viskas pasieks:
- Drėkinkite akmenį vandeniu ir perpilkite kempine, kuri anksčiau buvo šiek tiek ploviklio;
- mes ant stalo lentos (galima nupjauti) ir padėkite jį ant akmens statmenai arba 45 laipsnių kampu į save (pabandykite ir pasirinkti patogiausią variantą jums);
- pasirinkite galandinimo kampą, vidutiniškai, tai yra 40 - 45 laipsnių, jei norite aštrių Blade galandimo kampas yra 30 - 40 laipsnių pagal nuobodus kampu padalinti iš dviejų, ir gauti tarp ašmenų ir whetstone kampą;
- turi peilį visoje akmens (rankena turi būti virš viršutinio krašto juo) ir laikydami su viena vertus, kita peilio rankena švelniai stumkite ant akmens (kryptis nuo jūsų) ir pan apie 40 - 50 kartų;
- dabar lieka veržlę ant akmens su mažesniu dalelių dydžiu.
kaip tinkamai išpjauti peilį ant tekinimo.
Šlifavimo staklėje yra šlifavimo ratas, ant kurio atliekamas darbas. Tai yra gana sudėtinga ir galinga specialistams. Nepažįstamas žmogus negali išpjauti tokio aparato peilio. Galite įsigyti elektrinį tikslintuvą. Jame yra du abrazyviniai ratai (dideli ir smulkūs). Taip pat yra pasirinkimas išlyginimo kampo, kuris palengvina darbą.
kaip tinkamai pjaustyti virtuvės peilių barą.
Baro galandimo principas yra panašus į akmens pjūvį.
Jums reikės pasirinkti norimą kampą. Po to paimkite barą, sudrėkintą vandeniu ar ploviklio tirpalu, ir pradėkite susižaloti sau sklandžiai. Pirmą kartą imk peilį, kuris nesiseka, jei jį sugadinsite, jį galėsite išmesti.
Kaip pjaustyti mėsmalės peilį.
Su kvailiu peiliu mėsmaluose susidūrėme su kiekviena šeimininke.
Ir iš karto kyla klausimas, kaip sustiprinti. Galite pasiimti dirbtuvę ir sumokėti pinigus arba tai padaryti patys. Galandimui galite naudoti barą arba švitrinį popierių. Labai galandimas atrodo paprasta. Mes įdedame peilį peiliais ant abrazyvinės medžiagos ir pradeda judėti aplink savo ašį prieš laikrodžio rodyklę (nuo aštrio peilio krašto). Norėdami patikrinti darbo kokybę, galite įdėti peilį į plokščią ir plokščią paviršių, tada šiek tiek paspaudžiant judėti. Jei tai yra sunku, aštrinau gerą. Tai liudija ir vienodos veidų šviesios spalvos (oksidai buvo pašalinti ir matomas tik metalas).
Šiame straipsnyje kalbama apie virtuvinius peilius ir būdus, kaip juos pjaustyti. Naudodamiesi informacija, galite pasiimti įrankį ir sustiprinti bet kurį peilį savo rankomis. Sėkmingas darbas.
Kraunasi ...