Мангал своїми руками. Як зробити мангал - інструкція, рекомендації, особливості

З приходом перших весняних днів у багатьох людей виникає нестримне бажання відправиться на природу для приготування шашликів. В принципі, у всіх ця вилазка відбувається по приблизно однаковим сценарієм. По-перше, збирається хороша компанія. Потім вибирається і купується достатню кількість свіжого м'яса. Потім воно проходить процес маринування (причому кожен користується своїм давно перевіреним рецептом). Наступні найприємніші і трепетні моменти - це нанизування замаринованого м'яса на шампури і розведення багаття. І нарешті, безпосередньо сам процес смаження на розжареному вугіллі, на мангалі.

Типи і різновиди мангалів

Зазвичай (стандартно) мангал виглядає як коробка з металу на підпорах. На стінках коробки позначені западини для розміщення в них шампурів. Залежно від розмірів, мангали можна розділити на два основні типи:

• переносні;
• стаціонарні.

Найчастіше, стаціонарні мангали споруджують на присадибних ділянках. Не рідко їх прикрашають елементами ковки та кам'яної обробкою, а також монтують на підставу з цегли. Наявність такого декору додасть вишуканості та неповторності будь-якої конструкції. Ідеальними для експлуатації будуть варіанти розташування мангала в альтанці або під навісом. Дані варіанти дозволять виробляти підготовку майже при будь-яких погодних умовах.

В основному переносні мангали користуються попитом у компаній звикли проводити свій відпочинок в походах на природу. В першу чергу вони зручні тим, що мають відносно не велику вагу і компактні габарити. Також в спеціалізованих магазинах можна знайти переносні мангали продаються вже упакованими в невеликі валізки виготовлені з металу. Це в свою чергу максимально спрощує їх транспортування.

Для того, щоб виготовити саму примітивну модель мангала знадобиться зовсім небагато. Цілком достатньо буде парочки рамок виконаних з металу. Після того, як вони будуть вмонтовані в землю, на можна класти шампури з нанизаним м'ясом. Істотним недоліком таких конструкцій є відсутність можливості приготувати одночасно достатню кількість порцій на велику компанію.

Існують моделі, які також вважаються переносними, але мають набагато більшу вагу, ніж описано в попередньому варіанті. Вони більш зручні для виїзду на природу з використанням особистого автотранспорту. Влаштовані вони трохи складніше. Наявність додаткових решіток, систем регулюючих піддув і маленького столика, який при потребі висувається, значно спрощують приготування їжі.

Залежно від товщини металу використовується для виготовлення, мангали можуть бути товстостінними або тонкостінними. Природно, що більш тонкі листи стали використовуються при виготовленні переносних моделей. Але зведення до мінімуму товщини металу призводить до недовговічності конструкції. У таких моделях бажано використовувати підготовлені заздалегідь або покупні вугілля. При спробі готувати вугілля в такому мангалі дуже швидко відбудеться прогорание стінок.

Як розрахувати розміри мангала

Щоб спорудити мангал оптимальних розмірів слід врахувати скільки порцій шашлику зазвичай потрібно приготувати для застілля. Якщо кількість людей обмежується трьома-чотирма, то розміри мангала можуть становити 300х600 мм. При цьому розрахунок ширини виробу проводиться з тих міркувань, що зазвичай на шампур нанизується до 10 шматочків м'яса, яке займає близько 30 см довжини шампура. Робити більш широкий мангал немає сенсу - це викличе зайві втрати тепла.

Якщо на мангал передбачається встановлювати куплену заздалегідь грати слід враховувати її розміри.

Якщо зазвичай збирається велика компанія, то відштовхуватися в розрахунку слід від кількості шампурів, які потрібно розмістити одночасно. Відстань між ними має бути близько 10 см, по краях слід також додати по 10 см з кожного боку. Але при цьому габарити слід обмежити розмірами багажника автомобіля.

Щоб при приготуванні шашлику не відбувалося його підгоряння, але температура в точці розміщення шампура була досить високою, глибина мангала повинна становити від 15 до 20 см. Велика висота бортиків вимагатиме збільшення кількість вугілля.

Висота ніжок визначається експериментальним шляхом, вимірюванням відстані від підлоги до рівня, на якому рукам зручно виконувати дії з приготування шашлику.

Оптимальна товщина металу - 2 мм. Більш тонкий прослужить дуже мало, більше товстий - призведе до серйозного обваження вироби. Обробка товстого металу також може викликати труднощі.

Як зробити правильно мангал з бочки

Хоча традиційно мангал має прямокутний перетин його цілком можливо спорудити самостійно зі старої металевої бочки або балона для газу. Не бажано використовувати в цих цілях бочки з-під мастильних і горючих матеріалів. Переважно знайти ємність з товстими стінками - це значно подовжить час експлуатації.

Крім бочки для виконання роботи будуть потрібні:

• зварювальний агрегат,
• дриль і болгарка,
• куточки з металу.

Спочатку на поверхні ємності виробляємо розмітку, зрізаємо за допомогою болгарки її верхню половину. торці при цьому залишаємо на місці. Відрізану частину не викидаємо - з неї можна зробити кришку. Для виготовлення ніжок будуть потрібні куточки - їх знадобиться розрізати на однакові відрізки і приварити до торцевої частини.

З відрізаних шматків куточка рівної довжини споруджується опора для шампурів. На куточках надрізами слід позначити місця для розміщення шампурів, надрізи слід робити на відстані не меншій, ніж 5 см. Далі шматки куточка приварюють до внутрішньої поверхні бочки.

Якщо до кришки приварити металеві петлі і ручки отримаємо надійний захист вмісту мангала від дощу.

Як зробити нерозбірний мангал своїми руками з листа металу

Для роботи буде потрібно підготувати:

• металевий лист,
• куточки або прути для виготовлення ніжок,
• зварювальний апарат,
• болгарку,
• дриль,
• ножівку по металу.

Щоб спростити роботу потрібно виконати креслення. Для нього краще взяти міліметровий папір або лист в клітку. Нерозбірна конструкція складатиметься зі стінок, з'єднаних під прямими кутами, дна і ніжок. Ці деталі буде потрібно заготовити перед тим, як робити мангал, розміри кожної деталі слід позначити на кресленні. Слід визначиться з довжиною ніжок (визначається індивідуально), габаритами самого мангала, позначити місця розташування фасок для шампурів. Зазвичай їх роблять 8.

На стінках потрібно зробити перфорацію для вентиляції дна. Оптимальна відстань між отворами - близько 8-10 см, розташувати їх краще на висоті від 5 до 10 см від дна мангала.

Далі, відповідно до креслення виконується розмітка дна і стінок на сталевому листі. Мінімальна його товщина - 1,5-2 мм. Якщо є можливість - метал бажано використовувати більш товстий.

Різання металу можна виконувати болгаркою або ножівкою по металу. Для виконання перфорації використовується дриль. На верхній кромці майбутніх стінок по мітках виконуємо надрізи для фіксації шампурів, для цього можна скористатися ножівкою або болгаркою. Далі можна приступити до зварювальних робіт - з'єднати стінки між собою і приварити їх до дна.

Одну сторону кожної з майбутніх ніжок зрізаємо так, щоб вийшов гострий кут, це дозволить металевого прута легше входити в грунт. Потім за допомогою зварювання прути кріпляться до металевого короба. Якщо ніжки мангала мають велику довжину, то для додання конструкції більшої міцності потрібно з'єднати ніжки перемичками.

Якщо є потреба в тому, щоб ніжки були розбірними, то до кутів днища короба приварюють гайки, а на кожній з ніжок нарізають різьбу з відповідним кроком. При необхідності ніжки можна буде відкручувати.

Як зробити розбірний мангал своїми руками

Якщо з'явилася задумка спорудити розбірний мангал з металу, то цілком можна обійтися без зварювальних робіт. З інструментів знадобляться:

• дриль,
• болгарка і ножівка по металу,
• гайки і болти,
• рулетка,
• сталевий лист товщиною 2 мм,
• куточок з металу для виготовлення ніжок.

Починати роботу слід з виконання креслення і заготовки деталей конструкції. За допомогою болгарки слід розрізати розмічений лист металу, але для виконання розбірної конструкції потрібно додати по 3-4 см на стики. Потім краю вирізаних фрагментів слід підігнути таким чином щоб отримати можливість стикування кутів і укладання дна, в бічних крайках виконують отвори під шурупи. Кріплення ніжок також виконується за допомогою болтів.

За конструкцією нерозбірний і розбірний мангали дуже схожі, обидва вони мають прямокутний перетин, відмінність полягає тільки в методі збірки - перший збирається за допомогою зварювання, другий - на болти. Головною перевагою розбірної конструкції є її мобільність і компактність, простота транспортування.

Як захистити мангал від корозії

Щоб річ з металу служила якомога довше слід подбати про її захист. Для цього можна використовувати продаються в автомагазинах жароміцні аерозольні фарби. Другий варіант - зміна структури металу з утворенням на його поверхні термостійкої плівки. Вороніння металу роблять у такий спосіб:

• знежирюють поверхню,
• витримують деталі протягом півтори години в розчині їдкого натру, на кожен літр води його береться 50 гр.

Обробляють метал при температурі 140 градусів С.

Як зробити цегляний мангал своїми руками

Якщо власники заміської ділянки часто запрошують гостей або збираються всією родиною на шашлики, то раціональним рішенням буде спорудження цегельного мангала. Місце для нього треба вибрати таке, щоб:
  він не заважав робіт, які зазвичай виконуються на ділянці,
  над ним нескладно було спорудити дах, яка усуне залежність від впливу природних факторів, зокрема - в снігову або дощову погоду,
  поблизу від нього був джерело води.

Найдешевшим і доступним матеріалом для спорудження стаціонарного мангалу є цегла. Він непогано тримає тепло, термін його служби досить довгий, він не схильний до корозії і не прогорає від впливу високих температур.

На обраному місці спочатку розмічають контур майбутньої споруди, потім риють канаву під фундамент. Оскільки запланована споруда не буде мати дуже велику вагу, фундамент під неї потрібно найпростіший. Вириту канаву можна вистелити руберойдом, засипати п'ятисантиметровим шаром піску, потім сумішшю гравію і цегляного бою, залити все цементно-піщаним розчином. Для замішування розчину можна використовувати будь-який старе металеве корито, при невеликій кількості готується суміші цілком можна обійтися без бетономішалки. Важлива умова споруди якісного фундаменту - витримати однаковий рівень на всій площі. Зробити це не складно - можна скористатися звичайним будівельним рівнем.

Цегла перед кладкою повинен гарненько зволожити. Можна напередодні облити їх водою, можна замочувати у відрі з водою вже в процесі виконання роботи. У будь-якому випадку класти сухий цегла не рекомендується.

Особливу увагу слід приділити кладці першого ряду - він повинен бути рівним. Наступні ряди лягають в шаховому порядку. Правильність кладки кожного ряду потрібно перевірити рівнем і схилом. На рівні 4-5 ряду слід укласти між стінками товсті металеві стрижні - вони будуть потрібні для облаштування жаровні.

Щоб опади не перешкоджали приємному приготування їжі на мангалі бажано спорудити над ним дах. Для неї можна використовувати лист покрівельного заліза. Якщо є можливість, то також слід захистити споруду від вітру з боків.

Як зробити гарний мангал

Вірніше сказати, як облагородити мангал - адже він буде в центрі уваги гостей і власників ділянки, які зібралися відпочити і погуляти. Якщо для кладки мангала були використані залишки цегли і кладка вийшла не дуже привабливою, то мангал можна облицювати клінкерною цеглою або плиткою.

Часто власники ділянки споруджують цегляний мангал суміщений з вуличної дров'яної плитою, створюючи при цьому цілий кухонний комплекс. Вибір оригінальної конструкції і її якісна обробка дозволить зробити пристрій для приготування їжі справжньою окрасою ділянки.