Harga untuk semangat yang kuat meningkat, botol alkohol dengan kualitas diragukan sering ditemukan, yang bahkan spesialis tidak dapat dikenali tanpa melakukan pemeriksaan di laboratorium. Oleh karena itu, orang sering memiliki pertanyaan yang wajar: apakah tidak layak untuk mengatur di rumah produksi alkohol kecil untuk kebutuhan kita sendiri? Selain itu, biaya moonshine buatan sendiri hanya sepeser pun dibandingkan harga vodka, yang menurut negara kita.
Isi
Prinsip peralatan pembuatan bir
Moonshine adalah minuman dengan kandungan alkohol tingkat tinggi, diperoleh dengan menyuling cairan yang mengandung alkohol.
Untuk mendapatkan nonsen, minuman yang mengandung alkohol dalam komposisinya ditempatkan dalam wadah tertutup (kotak penyulingan) dan dipanaskan. Ketika dipanaskan sampai suhu tertentu, fraksi suhu rendah, termasuk alkohol, mulai menguap.
Uap terpisah dengan kandungan etil alkohol tinggi melalui tabung penghubung masuk ke penukar panas, dimana pertukaran panas terjadi antara uap panas dan air dingin yang mendinginkannya. Sebagai hasil pendinginan uap, proses kondensasi berlangsung, mis. transisi suatu zat dari keadaan gas ke keadaan cair. Cairan yang mengandung alkohol, mis. moonshine, gravitasi dikumpulkan dalam wadah terpisah.
Jadi, untuk mendapatkan cairan dengan kandungan alkohol yang tinggi (moonshine), perangkat yang hanya terdiri dari 2 elemen sudah cukup:
- kotak penyulingan dipanaskan;
- penukar panas
Dalam peralatan yang diseduh sendiri, penukar panas sering disebut kulkas.
Perangkat mandiri memiliki keuntungan sebagai berikut:
- kesederhanaan desain;
- rendah biaya produk.
Tapi mesin moonshine melekat dan kekurangan:
- penyulingan metil toksik pada awal dan akhir distilasi;
- ketidakmungkinan pemurnian produk secara lengkap dari minyak esensial dan fusel.
Untuk mengurangi kandungan nonsen zat asing seperti eter dan fusel minyak, dan akibatnya meningkatkan kualitas produk dilakukan redistillation, dan aparat diseduh sering termasuk unsur-unsur tambahan seperti drum uap dan bubbler a.
Peraturan keselamatan dan keamanan kebakaran untuk distilasi
Untuk efisien operasi diseduh aparat sesak harus dipastikan, oleh karena itu, dalam overpressure masih akan dibuat dengan pemanasan, yang dalam kondisi tertentu dapat menyebabkan pecahnya wadah dan masuknya mencuci dan uap panas untuk tubuh manusia. Oleh karena itu, ketika menggunakan peralatan pembuatan bir, perlu memastikan bahwa rezim suhu dipertahankan dan koilnya, pipa penghubung dan selang tidak tersumbat dengan kain yang membual.
Perangkat moonshine
Atribut wajib utama dari nonsen adalah sebagai berikut:
mendidih kubus
Distillation cube adalah kapasitas dimana minuman dipanaskan sampai penguapan fraksi ringan.
Sangat populer dengan kompor rumahan adalah penanak tekanan, karena mereka awalnya dirancang untuk bekerja di bawah tekanan, mereka memiliki penutup tertutup rapat, yang cukup mudah untuk memotong pipa uap. Kerugian yang signifikan dari peralatan buatan dari pressure cooker adalah kapasitasnya yang tidak signifikan, jadi tidak mungkin untuk mendapatkan sejumlah besar produk sekaligus.
Seiring dengan pressure cooker, kaleng susu aluminium 40 liter sama-sama diminati. Mereka juga disegel dan cocok sebagai kubus yang masih ada.
Paling sering, kubus distilasi terbuat dari aluminium, namun logam ini bisa bereaksi dengan brag. Wadah yang paling sesuai adalah bahan tahan terhadap asam dan alkohol, misalnya food grade stainless steel, titanium atau tembaga, namun biayanya akan jauh lebih tinggi dari aluminium.
Seringkali, sebagai wadah untuk nonsen, piring enamel digunakan. Emailnya tahan terhadap tindakan zat yang membentuk berg, dan, jika permukaannya tidak memiliki keripik dan goresan, maka alat tersebut bisa bertahan cukup lama. Kerugian peralatan tersebut adalah kesulitan dengan koneksi selang dan penyegelan.
Kapasitas kubus distilasi harus memiliki penutup yang tertutup rapat dan pada saat yang sama mudah-dilepas dari diameter yang cukup untuk pemeliharaan setelah digunakan. Pembuat rumah yang berpengalaman menganggap kapasitas kubus optimal berkisar antara 25 sampai 35 liter.
kulkas
Kulkas moonshine dirancang untuk mendinginkan uap yang dihasilkan dalam kubus distilasi dan untuk memadatkannya menjadi produk jadi. Kulkas paling sederhana adalah tabung untuk uap, yang terletak di dalam wadah dengan cairan pendingin atau es. Untuk pendinginan yang lebih efisien, bukan tabung lurus, disarankan untuk menggunakan koil - luka tabung dalam bentuk spiral. Kapasitas dimana koil ditempatkan bisa terdiri dari dua tipe utama.
Pilihan pertama adalah wadah terbuka besar dimana air dingin dituangkan. Seperti air yang dipanaskan, air di dalam tangki diganti dengan yang dingin, dan di musim dingin, salju atau es sering ditambahkan ke air. Kulkas seperti itu terutama digunakan dalam ketiadaan pasokan air dan dicirikan oleh dimensi besar.
Sebuah pendingin kecil yang mengalir berbeda dimana cairan pendingin mengalir. Kumparan terletak di dalam wadah tertutup kecil dengan dua nozel. Melalui satu nosel di dalam wadah air dingin disuplai untuk mendinginkan uap di koil, dan yang lainnya dikeringkan dengan uap yang dipanaskan dengan uap. Lemari pendingin dengan sirkulasi berbeda dalam dimensi kecil, lebih sering digunakan oleh penyewa apartemen dan memiliki kekurangan yang signifikan: konsumsi air dingin yang signifikan, yang berarti peningkatan pembayaran.
Ada lemari es dengan kumparan, terbuat dari gelas laboratorium yang bagus. Pendingin kaca kecil, cukup efektif, tetapi memiliki kelemahan yang sangat besar - mereka sangat rapuh.
Jika kapasitas eksternal kulkas dapat dibuat dari bahan tahan air yang sesuai, tidak termasuk plastik, maka kumparan itu sendiri harus tahan terhadap alkohol dan asam. Untuk kondensasi uap yang lebih baik menjadi alkohol, material koil harus memiliki sebanyak mungkin okonduktivitas termal. Dari bahan yang tersedia, sifat ini dimiliki oleh tembaga. Selanjutnya pada deretan konduktivitas termal adalah aluminium, maka - makanan stainless steel. Paling sering, koilnya dibuat dari tabung tembaga, terutama karena tembaga mudah diproses dan hanya disolder.
termometer
Termometer tidak termasuk unsur wajib, tapi brags, dan kemudian uap yang dihasilkan, mengandung komposisinya banyak senyawa kimia dan masing-masing memiliki titik didihnya sendiri, volatilitas yang berbeda, yaitu. kemampuan menguap.
Diketahui bahwa pada tekanan air tekanan atmosfir normal pada suhu + 100 º C, sedangkan etil alkohol + 78,3ºC. Selama distilasi, suhu yang mendekati titik didih alkohol harus dijaga sehingga hanya uapnya yang mengembun di kulkas. Pada suhu di atas + 100ºC semua penyangga konstituen akan diubah menjadi uap dan rasa distilasi hilang. Karena itu, dianjurkan untuk melengkapi moonshine dengan termometer.
Untuk memasang semua jenis termometer yang sesuai: cairan, mekanik (spiral atau bimetalik) atau elektronik.
Dalam pembuatan peralatan, akan lebih mudah untuk memasang termometer dalam tangki yang diam, tetapi pengalaman menunjukkan bahwa nilai yang lebih akurat dapat diperoleh dengan mengukur suhu uap langsung di evaporator.
cangkir kering
Pemula meremehkan sel kering di moonshine dan mengapa mereka tidak perlu tahu, karena perangkat berfungsi dengan baik tanpanya.
Namun, spesialis yang memiliki banyak pengalaman dalam pembuatan bir, mencoba melengkapi desain mereka dengan drywall untuk meningkatkan kualitas produk. Dipercaya bahwa penggunaan drywall dalam hal efisiensi pembersihan dapat dibandingkan dengan distilasi ganda.
Sebagai hasil fermentasi bahan baku dan pemanasan selanjutnya, selain alkohol yang dibutuhkan, sejumlah besar senyawa yang berbeda terbentuk, beberapa di antaranya berbahaya bagi kesehatan dan kehidupan manusia. Ini termasuk metil, minyak fusel, aldehida asetat, berbagai eter dan beberapa zat lainnya. Selain membahayakan tubuh, kotoran ini secara signifikan mengganggu rasa produk. Untuk mencapai kualitas yang dapat diterima di rumah, Anda bisa menggunakan beberapa distilasi.
Drywall dipasang antara piring dengan penyombong dan penukar panas. Ini adalah tangki dengan saluran masuk dan tabung keluar masuk ke bagian atas. Perlu wadah dibuka atau dibuka. Di bagian bawahnya, Anda dapat memotong kekosongan ayam untuk cairan yang telah terakumulasi di bagian bawah.
Penggunaan yang disebut dry-cellar sudah selama penyulingan pertama membantu memurnikan dan memperbaiki produk yang diperoleh. Dengan pendidihan yang intens, tongkang sering dilempar keluar melalui pipa penghubung ke dalam kumparan, dengan demikian memalu sistem, dan beberapa minuman dapat masuk ke dalam moonshine. Drywall menghilangkan penyumbatan tabung, apalagi, uap didinginkan sedikit di dalam bejana, yang menyebabkan kondensasi sebagian produk asing. Di bagian bawah kotak kering, cairan dengan bau yang tidak menyenangkan terakumulasi, menunjukkan pembersihan tambahan dari minuman keras.
Selanjutnya pemurnian minuman Steam Drum dapat digunakan untuk memberikan rasa untuk produk akhir, yang perangkat dapat ditempatkan di dalam rasa apapun, misalnya, kulit jeruk, kulit lemon, kopi, dll
bubbler
Bubbler, bersama dengan sel kering, bukan merupakan bagian dari peralatan penyeduh biasa, tetapi sering digunakan dalam desain artisanal dan industri. Faktanya, kedua perangkat ini sangat mirip dalam desain dan dirancang untuk pembersihan tambahan moonshine.
Perbedaan desain bubbler dari sel kering terdiri dari fakta bahwa tabung masuk diturunkan hampir ke bagian bawah wadah, dan tabung keluarannya pendek. Sebelum memulai perangkat dalam wadah, Anda sebaiknya menuangkan sedikit air untuk membuat segel cair. Selama distilasi, uap melewati lapisan cairan dalam tangki, sebagian dilepas dari sambungan samping dan keluar melalui tabung pendek. Sama seperti sel kering, bubbler dapat digunakan untuk membumbui minuman keras.
Cara membuat perangkat buatan rumah di rumah (step by step instruction)
Untuk membuat aparatus klasik di rumah bukanlah masalah besar, gambar perangkat moonshine dengan berbagai ukuran, bentuk dan konfigurasi mudah ditemukan di internet. Sebagai aturan, perangkat tersebut dikumpulkan dari bahan yang secara harfiah di tangan: pressure cooker, panci, kaleng, botol kaca. Mungkin saja pembuatan serpentin dengan tangannya sendiri menyebabkan beberapa masalah, karena tidak selalu bahan yang tepat akan ditemukan di rumah, dan tikungan belok membutuhkan beberapa keterampilan.
Lebih mudah membuat mesin buatan sendiri yang tidak dapat larut, terprogram atau dilas semua elemen menjadi satu, namun dalam bentuk ini dibutuhkan terlalu banyak ruang. Oleh karena itu, dianjurkan untuk membuat struktur dilipat dan menggunakan koneksi yang bisa dilepas, misalnya fitting, flexible hoses.
cara membuat kubus distilasi
Tidak ada moonshine yang bisa berfungsi tanpa sebuah kubus. Perannya bisa memainkan hampir semua kontainer siap pakai, mulai dari pressure cooker dan diakhiri dengan kaleng.
Rumah tangga masih memiliki kaleng aluminium lama berkapasitas 40 liter. Mereka telah membuktikan diri dengan baik dalam hal kapasitas, ketahanan terhadap korosi, kemampuan servis, sesak dan cocok untuk digunakan sebagai kubus penyulingan dengan output nonsin hampir melebihi besarnya lebih dari pressure cooker. Penyelesaian kaleng untuk perangkat buatan rumah, yang dipanaskan dengan gas, akan sedikit.
Di tutup kaleng, lubang dibor dengan bor besar untuk logam dan bosan dengan file bulat dengan diameter yang diinginkan. Koneksi berulir dengan 1/2 "benang dimasukkan ke dalam lubang dan dijepit dengan mur melalui paking silikon makanan.
Meskipun termometer elektronik lebih akurat, akan lebih mudah dan lebih nyaman untuk memasang termometer bimetal mekanis dengan suhu pengukuran maksimum 120ºC ke kubus distilasi. Untuk itu, pembukaan diameter yang diperlukan dibor di bagian atas wadah, termometer dimasukkan dan, menggunakan gasket silikon makanan yang disediakan, itu ditekan dengan kacang.
Penyegelan tutupnya dipastikan dengan paking bulat yang terbuat dari karet, tapi bila disuling, alkohol melarutkan karet, yang memberi rasa pahit sampai moonshine. Untuk menghilangkan ini, Anda dapat membungkus erat pad dengan pita Teflon dan struktur yang dihasilkan mendidih untuk sementara di dalam air untuk menghilangkan pelumas, lemak, dan zat berlebih lainnya darinya. Setelah itu, paking dapat diterapkan dengan aman untuk penyegelan.
bagaimana cara membuat selang penghubung
Untuk menghubungkan kubus distilasi dan sel kering dianjurkan untuk menggunakan jenis selang tabung gas fleksibel (selang logam) yang terbuat dari stainless steel dengan mur dan 1/2 "nozzle. Ia berinteraksi lebih sedikit dengan uap alkohol, mudah untuk dirakit dan disassemble.
Panjang selang dipilih berdasarkan kebutuhan.
cara membuat sel kering atau bubbler
Di aparatus pabrik, sel kering dan bubbler terbuat dari stainless steel food grade, yang tidak mudah untuk ditiru tanpa peralatan dan keterampilan yang sesuai. Di rumah, toples kaca dengan tutup timah dan dua kali suling cocok untuk membuat sel kering atau bubbler.
Penanda harus menarik kaleng kaleng dua lingkaran, sama dengan diameter alat kelengkapannya, dan kemudian di tempat-tempat ini membuat lubang. Ini bisa dilakukan, misalnya dengan awl, menggores logam tipis penutup sepanjang lingkaran yang ditarik. Buatlah lubang kecil dan putar kembali berkas kuku yang memotong tutupnya sepanjang garis penanda atau gunakan pemahat untuk tujuan ini.
Tusuk jarum dimasukkan ke dalam lubang yang dihasilkan dan melalui kacang silikon makanan yang dijepit kacang. Dengan tidak adanya gasket untuk menyegel dapat podmotat pakan fum atau sebelum alat kelengkapan instalasi di tepi bukaan di kedua sisi tutup lapisan kecil perekat diterapkan, yang disebut "pengelasan dingin".
Bubbler memiliki desain yang serupa dan berbeda dari sel kering hanya dengan satu tabung memanjang. Untuk pembuatan bambotter, sepotong tabung tembaga dengan diameter yang sesuai dapat disolder ke puting susu. Panjangnya harus dipilih sedemikian rupa sehingga ujungnya tidak sampai di dasar tabung beberapa milimeter.
cara membuat kulkas
Proses yang paling sulit saat membuat peralatan buatan adalah pembuatan kulkas. Disarankan untuk menggunakan tabung tembaga dengan diameter eksternal 1,0-1,4 cm panjang 150-200 cm dan ketebalan dinding sekitar 0,1 cm. Lebih disukai, penempatan vertikal dari kumparan dengan pasangan atas dan bawah makan pendingin (aliran kulkas).
Tabung logam diratakan selama pembengkokan. Agar tidak terjadi saat memutar belokan, seluruh volume tabung dipenuhi pasir, dan ujung tabung tersumbat dengan sumbat sehingga pasir tidak tumpah keluar.
Tabung dililitkan pada mandrel bulat dengan diameter luar 35-50 mm dengan pitch (jarak antara pusat tabung) 12 mm. Setelah mengayunkan kumparan, sumbat dilepas, pasir dicurahkan, dan tabung dicuci dengan air.
Kapasitas kulkas aliran-melalui, di mana koil ditempatkan, dapat dibuat dari bahan tahan air. Anda bisa menggunakan stoples logam dengan penutup, misalnya sekaleng cat. Di sisi kaleng bagian atas dan bawah buat lubang untuk saluran masuk dan keluarnya alat kelengkapan air, dan di bagian bawah dan penutup kaleng bekas lubang untuk koil. Sambungan dapat diperbaiki dengan menyolder dengan pembakar gas.
Masukkan koil ke kaleng, lewati ujung tabung ke dalam lubang. Pada ujung kedua kumparan diletakkan di tutup dan ditutup rapat. Untuk memperbaiki kumparan di bank juga layak disolder.
Jangan membuat lubang besar untuk alat kelengkapan dan tabung kumparan, jika tidak, mereka akan sulit untuk solder. Siapa yang tidak tahu cara menggunakan kompor gas atau solder besi, penyegelan bisa dilakukan dengan pengelasan dingin.
Perangkat produksi industri sendiri
Undang-undang tersebut juga melarang pembuatan dan penjualan mesin moonshine untuk pemakaian sendiri. Bagi mereka yang tidak bisa atau tidak mau dipusingkan dengan pembangunan nonsen, dijual Anda dapat menemukan perangkat untuk setiap selera dan dompet, bahkan yang mendorong nonsen hampir dalam skala industri.
Sebagian besar pasar untuk perangkat yang diproduksi di rumah termasuk produsen dalam negeri, namun jika Anda mau, Anda juga bisa menemukan desain yang diimpor. Sejumlah besar model diproduksi: dari yang paling sederhana hingga kelas mewah dengan rektifikasi. Beberapa perangkat dirangkai sebagai perancang: tergantung pada kebutuhan konsumen, Anda dapat memilih jenis dan ukuran kubus distilasi, kulkas, memilih sel kering, bubbler, dll.
Diminati kalangan penikmat vodka kendaraan yang digunakan di bawah nama merek "Lyuksstal", "Magarych", "Alkovar", "Dobrovar", "Good Jar" dan lain-lain. Di bagian atas kendaraan moonshine terbaik di tahun 2017 termasuk model seperti "Dobpy Zhap Ekstpa lukc", "Luxstal-3", "Doctor Guber-2017", "Phoenix Zenith".
Sebelum menggunakan konstruksi buatan sendiri, perlu untuk diuji: alih-alih menyeduh, tuangkan air dan periksa apakah ada masalah dalam pengoperasian perangkat.
Artikel ini hanya membahas perangkat dan prinsip operasi aparatur, dan proses pembuatan nonsin itu sendiri adalah keseluruhan seni dan subjek dari artikel terpisah.
Memuat ...