Un cuțit, un element de uz casnic necesar pentru fiecare amantă. Există mai multe tipuri de acest produs și sunt concepute pentru a tăia un anumit produs. În acest articol vă voi spune despre cuțite și modalități de ascuțire.
conținut
Tipuri și scopuri de cuțite de bucătărie.
Un cuțit de bucătărie este necesar pentru toate gospodinele.
Toate cuțitele pot fi împărțite în două grupe mari:
- de bază;
- auxiliar (cuțit pentru tăierea brânzei, pizza, roșii, pentru separarea cărnii de os, etc.).
Primele pe care le folosim cel mai adesea, prin urmare, ne ocupăm mai mult de ele.
Acest grup include:
Bucătar-șef sau cuțitC уши Cши Cши Cшиши C ș i C C C C C C C Ele pot avea lungimi diferite ale lamelor (15, 20, 25 și 30 cm). Lamă are o lamă lungă și lată, care se îngustează spre capăt. În viața de zi cu zi, cele mai des folosite sunt modele cu o lamă de 20 - 25 cm.
Și fiecare parte a acestuia este destinată tăierii produselor specifice:
- partea subțire servește pentru tăierea verde, îndepărtarea fileurilor;
- partea centrală pentru mărunțirea legumelor;
- o parte groasă pentru tăierea cărnii, oase subțiri.
Este convenabil să apăsați usturoiul într-o parte largă, iar carnea poate fi bătută cu un cuțit. Dacă stăpânești acest cuțit în complicații, el va înlocui mai multe aparate de bucătărie.
Cuțit pentru pâineC уши Cши Cши Cшиши C ș i C C C C C C C Cuțitul obișnuit taie pâinea necorespunzător, crusta se prăbușește și crumbul se prăbușește. Prin urmare, este necesar să se utilizeze un cuțit special, se mai numesc și cuțite de siretură. Au o lamă destul de lungă (25 - 30 cm) cu crestături. Capătul lamei este rotunjit. De asemenea, puteți curăța și tăia fructele cu o piele tare și cu carne delicată. Dezavantajul acestui cuțit este dificultatea de ascuțire sau, mai degrabă, după câțiva ani de utilizare, este mai ușor să cumpărați un nou cuțit, decât să îl ascuți pe cel vechi.
Filet de fiert.Numele vorbește de la sine. Cuțitul este conceput pentru a tăia carnea și peștele în bucăți subțiri și uniforme. Are o lamă elastică și subțire de 18 cm lungime.
Cuțitul este gastronomic. Numele ei vorbeste si el. Sunt buni la tăierea cârnaților, a cărnii, a șuncălui. Lungimea lamei variază de la 20 la 45 cm. Este îngustă și moderată rigidă.
Cuțit cuțitC уши Cши Cши Cшиши C ș i C C C C C C C Este mai corect să-i spunem un brichetă, desigur. Are o dimensiune dreptunghiulară a lamei:
- lungime de la 19 la 22 cm;
- lățimea de la 9 la 11 cm.
Cu un astfel de cuțit este convenabil să tăiați o pasăre, alimente congelate și să-l utilizați pentru gătit umplutura.
De asemenea, există cuțite mici, lama lor nu depășește 10 cm. Sunt convenabile pentru a curăța legumele și fructele.
Cuțitul ascuțitor este electric.
Din păcate, cuțitele sunt plictisitoare și trebuie să fie ascuțite. Acest lucru se poate face cu o piatră specială de măcinat sau cu un aparat electric. Nu toată lumea dorește să cheltuiască bani și să cumpere ascuțirea electrică, dar preferă metode alternative. Deși cu ajutorul echipamentului, lama este ascuțită mult mai bine decât manual. În continuare vom obține cele mai reușite modele de ascuțire electrică pentru cuțite.
cuțit ascuțitoare evaluarea cele mai bune.
Nu puteți trece cu vederea ascuțitori manuale, astfel încât dau modelele cele mai de succes ale ambelor dispozitive electrice si portabile.
Hatamoto HS0961 Ascuțitoare japoneză. Această piatră constă din două părți diferite de cereale. Acest lucru permite nu numai ascuțirea, ci și aducerea lamei într-o stare ideală. Atașat este un pad de silicon, care va pune în partea dreaptă a ascuțitoare și bine fixați-o pe suprafața de lucru.
Borner 3300309 Este un ascuțitor de la un producător german. Carcasa metalică cu finisaj din plastic de culoare strălucitoare arată elegant. Pentru o fixare convenabilă, picioarele din silicon sunt prevăzute pe partea inferioară a dispozitivului de strângere. Adevărat, pe suprafața de lemn se alunecă. Acest instrument măsoară cuțitul calitativ și este util în viața de zi cu zi.
Smile KS 807 acest ascuțitor electric va fi un asistent excelent în bucătărie. Pentru a lucra, conectați-o pur și simplu la priză și apăsați butonul din centrul carcasei. Și în partea stângă a carcasei se află un disc pentru ascuțire și o măcinare corectă. În plus, dispozitivul este echipat cu paleți pentru colectarea gunoiului.
Nadoba Borga Acest instrument ascuțitor manual este echipat cu elemente de ascuțire și finisare. Elementele de ascuțire sunt realizate din ceramică și din oțel crom-vanadiu, care vor permite ascuțirea cuțitelor din diferite materiale. Cazul este fabricat din plastic și are un mâner confortabil. Lucrați cu ea cu ușurință, cu o mână pe care o ținem, iar alta ascuți cuțitul.
Hatamoto EDS-H198 Ascuțitoare japoneză. Materialele de înaltă calitate și asamblarea vor asigura un rezultat ridicat. Este echipat cu discuri diamante pentru diferite etape de lucru. În partea stângă a cutiei sunt cuțite pentru măcinare aspră, și cu drept pentru măcinare. Unghiul de ascuțire este de 15 grade, care este potrivit doar pentru cuțite de bucătărie. Și producătorul constată imediat că acest dispozitiv este potrivit pentru lucrul cu cuțite japoneze.
Bara ascuțită pentru cuțite.
Dacă nu doriți să cumpărați mașini de măcinat, puteți folosi o pietriș.
Ele sunt diferite:
- ceramică;
- pietre de apă;
- diamant;
- pietre naturale.
Bară ceramică în compoziția sa are impurități de carbură de siliciu, electrocorund și o componentă de liant. Marele plus al acestor bare este durabilitatea lor. Singura bară de măcinare este înfundată cu praf metalic. Pentru a preveni contaminarea și o durabilitate mai mare recomandată de ascuțit cuțite folosind apă sau o soluție de săpun.
Piatra de apă japoneză nu foarte diferit de bara ceramică, include și carbură și granule de oxizi solizi. Ele sunt depozitate într-o matrice de silicat asemănătoare cărămizii albe. Pietrele de apă au o structură mai omogenă. În ceea ce privește procesul de tăiere, straturile inferioare ale abrazivului sunt expuse, iar straturile vechi împreună cu apă formează o suspensie pe suprafața barei. Datorită acestui fapt, uzura pietrei nu afectează calitatea șlefuirii. Înainte de ascuțirea cuțitului, piatra trebuie să fie înmuiată în apă. Înainte de a face acest lucru, este mai bine să luați un recipient transparent. Timpul de înmuiere este determinat de bulele aerului evacuat și poate fi de 5 sau 20 de minute (în funcție de granularitatea). Când piatra absoarbe apa, este instalată pe suport și începe să se ascuțească.
Un bar cu diamante.Acest mineral este cel mai durabil pe pământ. Este utilizat în diverse industrii. Granulele de diamant se folosesc la fabricarea pietrelor de slefuire. Acestea sunt barele cele mai fiabile și mai vechi. Și în procesul de utilizare a suprafeței pietrei rămâne plat. Când se lucrează, bara poate fi lăsată uscată sau ușor umezită cu apă. Tijele de diamant nu sunt înfundate cu particule de metal.
Pietre naturaleC уши Cши Cши Cшиши C ș i C C C C C C C Un abraziv natural este un cuarț cu granularitate diferită. Este durabil și perfect pentru ascuțirea unui cuțit. Marele dezavantaj al acestei dimensiuni de particule materiale diferite, care afectează calitatea de ascuțire nu este cel mai bun mod. Dacă alegeți o piatră naturală, este mai bine să acordați prioritate piatră Arkansas. Constă din silice pură, are granularitate și uniformitate fină. Cumparand o astfel de piatra, alegeti mostre mai autentice, acest lucru se datoreaza numarului mare de penetratii ale lamei atunci cand ascutite.
Cum de a ascuți cuțitele de bucătărie.
Se pare că poate fi dificil să ascuți cuțitul. Nu există dificultăți speciale, dar există anumite nuanțe pentru fiecare tip de ascuțire. Despre ei, de asemenea, vom vorbi mai departe.
cum să ascuți corect un cuțit pe o piatră de șlefuit.
Nu e greu. Efectuați pașii următori și totul se va dovedi:
- Strângeți piatra cu apă și treceți-o cu un burete, care a fost aplicat anterior un mic detergent;
- pe masă am pus bordul (îl poți tăia) și ai pus piatra pe el perpendicular sau la un unghi de 45 de grade pentru tine (încercați să alegeți varianta convenabilă pentru dvs.);
- selectați unghiul de ascuțire, în medie, este de 40 - 45 de grade, în cazul în care doriți o lamă ascuțită unghiul de ascuțire este de 30 - 40 de grade cu unghi plictisitor împărți prin două, și de a obține unghiul dintre lama si gresia;
- au un cuțit peste piatra (mâner trebuie să fie deasupra marginii superioare a acesteia) și ținând cu o mână mânerul celeilalte lama aluneca ușor pe piatră (direcția departe de tine), și așa aproximativ 40 - 50 de ori;
- acum rămâne să aduci lama pe o piatră cu o dimensiune mai mică a particulelor.
cum să ascuți corect un cuțit pe o piatră de șlefuit.
Masina de rectificat este echipata cu roata de slefuire, pe care se lucreaza. Este destul de dificil și puternic pentru profesioniști. O persoană necunoscută nu poate ascuți un cuțit pe o astfel de mașină. Puteți cumpăra un ascuțitor electric. Este echipat cu două roți abrazive (mari și fine). De asemenea, există posibilitatea alegerii unghiului de ascuțire, ceea ce facilitează lucrul.
cum să ascuți în mod corespunzător bucătărie cuțite bar.
Principiul de ascuțire a unei bare este similar cu ascuțirea cu o piatră.
Va trebui să selectați unghiul dorit. După aceea, luați o bară umezită cu apă sau soluție de detergent și începeți să vă ascuțiți cu mișcări netede. Pentru prima dată, luați un cuțit care nu vă deranjează, dacă îl stricați, îl puteți arunca.
Cum să ascuți cuțitul unui măcinător de carne.
Cu un cuțit stupid în mașina de măcinat cu carne se confrunta cu fiecare amantă.
Și imediat se pune întrebarea cum să se ascuțeze. Puteți să mergeți la atelier și să plătiți bani sau să o faceți singur. Pentru ascuțire, puteți utiliza o bară sau un șmirghel. Aspectul foarte ascuțit arată simplu. Am pus cuțitul cu lame pe materialul abraziv și începem să ne mișcăm în jurul axei sale în sens invers acelor de ceasornic (de la marginea ascuțită a cuțitului). Pentru a verifica calitatea muncii, puteți pune cuțitul pe o suprafață plană și plană, apoi apăsând puțin pentru a vă deplasa. Dacă acest lucru este dificil de ascuțit bunul. După cum o arată o culoare uniformă a fețelor (oxizi au fost îndepărtate și poate fi văzută doar de metal).
Acest articol spune despre cuțite de bucătărie și modalități de ascuțire a acestora. Folosind informațiile, puteți să ridicați un instrument și să ascuțiți cuțitul cu mâinile. Lucrare de succes.
Se incarca ...