Od starożytności ludzkość używała gliny. Miękki materiał z tworzywa sztucznego znalazł zastosowanie w urządzeniu pieców-жаровен. Echa starożytnego symbolizmu, uosabiającego ziemię i słońce, są obecne w formie i materii budowy glinianego tandoor. Pojawienie się na prywatnej działce prywatnego domu tego niezwykłego piekarnika jest natychmiast wyczuwalne - dania przyrządzane są ciepło i smacznie. Jak zbudować tandoor własnymi rękami?
Spis treści
Salam alleykam, tandoor lub Hello, jestem twoim nowym piecem
Próbowałem kiedyś pachnące potrawy orientalne, bez względu na to co to jest: nuhat Shurpa, Buchara Samsa Gijduvon lub pikantnym grillem, topienia w ustach, będzie długo pamiętać smak jedzenia. Wyjątkowy smak potraw przygotowywanych w tandoor.
Dla mieszkańców Azji Centralnej tandyr jest znanym słowem, zwłaszcza że piec z gliny służy jako ważny element i atrybut codziennego życia.
Piec piecyk jest półkulą z gliny lub ceramiki z okrągłym otworem u góry lub z boku. Objętość pieca może osiągnąć od 0,25 do 1 metra sześciennego.
W górnej części pieca, jest zwężona, średnica górnej może być często 0,7 m. Tandyra wymuszony element ma pokrywę górną, która otwiera się w komorze kuchenki do gotowania jest naładowany.
Tradycyjnie piecyk jest instalowany na podwórku domu na glinianym fundamencie lub piec jest grzebany w ziemi. Z pewnością taki piec-piecyk ozdobi każdą domową działkę. Niezbędnym warunkiem będzie ścisłe przestrzeganie zasad bezpieczeństwa pożarowego podczas obsługi tandoor i właściwego układania.
Czym są piece tandyrowe
Piece tandyr dla domków są przenośne i stacjonarne.
Przenośne piece w kształcie przypominają wazony lub amfory z dwupoziomową osłoną i szerokimi metalowymi uchwytami. Aby wzmocnić konstrukcję, piec jest naprężany za pomocą metalowych pasków.
Wieko i szyjka przenośnej amfory są wyposażone w specjalne urządzenie do opuszczania i pionowego ustawiania produktów do smażenia. W dolnej części pieca znajduje się popielnik do rozpalania i wydobywania zużytego węgla i popiołu. Oryginalność przenośnego projektu pieca do smażenia była dla wielu sympatyczna. Ale chęć zainstalowania tandyr jest stacjonarna dla wielu ludzi, to marzenie. Gdzie mogę uzyskać rysunki tandyr i jak prawidłowo zbudować piec?
Budowa stacjonarnego tandru
Strukturalnie piecyk piekarniczy składa się z następujących elementów:
• podstawy
• fundament
• specjalny zbiornik
• zewnętrzna warstwa cegieł szamotowych
• Wewnętrzny ochronny wypełniacz termiczny
• kraty, doły i markizy.
Do budowy pieca brytfanny będą potrzebne do budowy fundamentów dla jego montażu wykonania cegły w murze jego mocy poryadovkoy wytwarzają płaszcz izolację termiczną (z kuchenki) i umieścić dogodnym szyi.
Konstrukcja pieca, z wyjątkiem wersji gruntowej, może być ułożona w gruncie. Wariant urządzenia pieca w ziemi będzie wygodny w tym przypadku, gdy osobista działka ma ograniczony rozmiar i nie ma wystarczającej powierzchni do wznoszenia.
W tym celu należy wykopać dół i przeprowadzić rurę azbestowo-cementową, przez którą powietrze będzie dostarczane do pieca.
templariusz
Wnętrze piekarnika-kadzi ma specyficzny beczkowaty kształt. Dlatego, aby nadać tej formie konstrukcji, konieczne jest zbudowanie szablonu, za pomocą którego można zamocować i zachować niezbędny kształt podczas układania cegły. Powiedzmy, że pomiędzy wewnętrzną kadź a zewnętrzną warstwą cegieł należy pozostawić wolną przestrzeń (10 cm) na materiał termoizolacyjny.
Robiąc tandoor własnymi rękami
Następujące materiały będą wymagane do budowy tandyr:
• mieszanina piasku i żwiru
• Cement M400
• cegły ogniotrwałe
• siatka do wzmocnienia muru
• ogniotrwała mieszanka murarska
• drut stalowy 3 3 mm
• Farba ognioodporna.
fundamenty
Specyfika konstrukcji pieca i imponującą masę sugerują, że podstawą musi być zrobione na grubym wysokości piasek poduszki 20-30 cm. Budowlane fry top piec musi uczynić ciągłą powierzchnię fundamentu do jednego metrów kwadratowych. Pożądane jest, aby płyta podstawowa wystaje poza wymiary pieca o około 30 cm. Do fugowania podkładu stosowana jest zawiesina cementowa.
podstawa (pierwszy rząd)
Podstawą pieca jest warstwa cegieł ułożona płasko na gotowym fundamencie. Szwy między cegłami warstwy podstawowej pokryte są gliną. Jeśli Tandyr być wykopany w ziemi, krawędź rury cementu azbestowego w celu doprowadzania powietrza niezbędnego ułożenie cegieł w wysokości 5 cm. Rura powinien być umieszczony pod kątem 45 stopni.
Przygotowujemy się do układania cegieł w rotacyjny wzór (temalo). Aby wykluczyć poławianie cegieł, kształt wzoru jest powiązany z wymiarami użytych cegieł, biorąc pod uwagę szerokość szwu od 3 do 9 mm. Rozprzestrzenianie i dopasowywanie szerokości szwów między cegłami pierwszego rzędu, wyrównane poprzez obrót szablonu o 180 stopni.
Następnie, każdą pojedynczą cegłę usuwa się, nakładamy zaprawę murarską na powierzchnię i umieszczamy ją z powrotem na miejscu. Ta metoda układania cegieł nazywa się "na sucho".
zamówienie
Zaczynając od drugiego rzędu pieca, ustawiliśmy klocki, które nie są już płaskie, ale na kolbie. Liczba rządków może wynosić 4-6 pieca i średnicy wewnętrznej 1,5 m. Należy pamiętać, że w dolnej części jednego rzędu należy pozostawić luz dla dmuchawy.
Kolejne rzędy pieca układane są zgodnie ze schematem: na sucho - sprawdź wg szablonu - na roztworze. Idealnie zaprojektowany wzór i szerokość pozwalają rozłożyć wszystkie rzędy piekarnika tylko na całą cegłę.
Monit przy obliczaniu szablon należy wykonać jedną zasadę: ma występ na wewnętrznej rzędu jest mniejsza niż ź szerokości cegły lub cegły do produkcji cegieł z niewielkim nachyleniu. Eliminuje to potrzebę wewnętrznej wykładziny pieca.
wzmocnienie cegieł
Po ułożeniu rzędów pieca konieczne jest wykonanie zbrojenia warstw cegieł z zewnątrz za pomocą cienkiego drutu. Cegły są owinięte drutem w trzech miejscach: powyżej, poniżej i na środku.
powłoka pieca
Do powlekania pieca lub izolacji termicznej wymagany jest specjalny roztwór do powlekania. Początkowo roztwór poślizgowy wykonano z gliny zmieszanej z tłuszczem z dodatkiem wełny zwierzęcej. Możesz to zrobić za pomocą prostej ognioodpornej mieszanki powlekającej, którą możesz sam przygotować.
Grubość warstwy powlekającej powinna wynosić 10 mm. Zaleca się wykonanie gruntownej, równomiernej warstwy od dołu do góry. Górna część powstałego pieca ma kształt walca.
Następnie tandoor pokryty jest folią do naturalnego suszenia.
Ostateczną dekorację zewnętrzną można wykonać wybielając, co jest zwyczajowe w krajach azjatyckich.
Po wykonaniu pracy i wyschnięciu pieczymy piekarnik od wewnątrz. Teraz piec piekarniczy jest gotowy do załadowania produktów do gotowania.
Bardziej szczegółowe informacje na temat urządzenia pieca przedstawiono na filmie.
Ładowanie ...