Kést, háztartási cikket minden szeretőnek. A terméknek számos típusa van, és egy bizonyos termék kivágására van tervezve. Ebben a cikkben megmondom a késekről és az élesítés módjáról.
tartalom
Konyhai kések típusok és célok.
Minden háziasszony számára konyhai kés szükséges.
Minden kést két nagy csoportra oszthatunk:
- alap;
- kiegészítő (sajt, pizza, paradicsom vágására szolgáló kés, hús elválasztására a csontoktól stb.).
Azok közül, amelyeket leggyakrabban használunk, ezért részletesebben foglalkozunk velük.
Ez a csoport a következőket tartalmazza:
Chef's Chef vagy Knife. Különböző pengehosszúak lehetnek (15, 20, 25 és 30 cm). A penge hosszú és széles pengével rendelkezik, amely a vég felé áll. A mindennapi életben leggyakrabban 20-25 cm-es pengehosszúságú modelleket használnak.
És mindegyik része speciális termékek vágására szolgál:
- a vékony rész a zöldségek vágásához, a filék eltávolításához szolgál;
- a középső rész a zöldségek aprítására;
- vastag rész húsdarabok vágásához, vékony csontok.
Könnyen széles fokban fokhagymát préselhetünk, és a húsokat késsel lehet megverni. Ha ezt a kést gazdagabbá teszi, akkor több konyhai készüléket cserél.
Kenyér kés. A szokásos kése rosszul vágja a kenyeret, a héja összeomlik, és a morzsa összeomlik. Ezért különleges kés használatára van szükség, ők szintén karmos késeknek nevezik. Van egy meglehetősen hosszú, 25 - 30 cm-es penge. A penge vége lekerekített. A gyümölcsöt tiszta, kemény bőrrel és nyers hússal is tisztíthatja. Ennek a késnek a hátulján az élesítés nehézségei vannak, vagyis több éves használat után könnyebb új kést vásárolni, nem pedig élesíteni a régiet.
Filé kés.A név önmagáért beszél. A kést hús és halak vékony és egyenletes darabolására tervezték. 18 cm hosszú, rugalmas és vékony pengével rendelkezik.
A kés gasztronómiai. A neve is beszél. Jó a kolbász, hús, sonka vágásához. A penge hossza 20 és 45 cm között van, keskeny és mérsékelten merev.
Késtartó. Természetesen helyénvalónak nevezhetnénk. Téglalap alakú pengemérettel rendelkezik:
- 19 és 22 cm közötti hosszúság;
- szélessége 9-11 cm.
Egy ilyen késsel célszerű vágni egy madarat, fagyasztott ételeket, és használhatja főzéshez.
Vannak apró kések is, a penge nem haladja meg a 10 cm-t, kényelmesek a zöldségek és a gyümölcsök tisztításához.
A késélező elektromos.
Sajnálatos módon a kések homályosak és meg kell élesíteni. Ez egy speciális őrlőkővel vagy elektromos készülékkel történhet. Nem mindenki akar pénzt költeni, és megvásárolja az elektromos élesítést, de inkább alternatív módszereket szeretne. Bár a berendezés segítségével a penge sokkal jobban élesedik, mint kézzel. Ezenkívül a legsikeresebb kések elektromos élezésének modelljét is eredményezzük.
a kés élezője a legjobbat.
Nem hagyhatja figyelmen kívül a kézi élezőket, így mind az elektromos, mind a kézi készülékek legsikeresebb modelljét hozhatjuk.
Hatamoto HS0961 Japán markoló. Ez a kő két különböző szemcsés részből áll. Ez lehetővé teszi nemcsak a megmunkálást, hanem a penge ideális állapotát is. Jön egy szilikon állvánnyal, amely a jobb oldalra helyezi az élesítőt, és jól rögzíti a munkaterületen.
Borner 3300309 Egy német gyártó élesítője. A fémes tok vékony színű műanyagból elegánsnak tűnik. A kényelmes rögzítéshez szilikon lábak vannak az élező alján. Igaz, a fa felületén csúszik. Ez az eszköz minőségi szempontból élesíti a késeket, és hasznos a mindennapi életben.
Smile KS 807 ez az elektromos fésűsítő kitűnő asszisztens lesz a konyhában. A munka egyszerűen dugja be a konnektorba, és nyomja meg a gombot a ház közepén. A ház bal oldalán egy lemez élesítéshez és a megfelelő csiszoláshoz. Ezenkívül az eszköz fel van szerelve raklapokkal a szemétgyűjtéshez.
Nadoba Borga Ez a manuális élesítő mind az élesítő, mind a befejező elemekkel van felszerelve. Az élezésre szolgáló elemek kerámiából és króm-vanádium-acélból készülnek, ami lehetővé teszi különböző anyagok kimetszését. A tok műanyagból készült és kényelmes fogantyúval rendelkezik. Könnyen dolgozzon vele, egy kézzel tartjuk, és egy másiknál a kést élesítjük.
Hatamoto EDS-H198 Japán markoló. Kiváló minőségű anyagok és összeszerelés biztosítja a magas eredményt. Gyémántlemezekkel van felszerelve a különböző munkafolyamatokhoz. A ház bal oldalán kések durva csiszoláshoz és jobb csiszoláshoz. Az élesítés szöge 15 fok, amely csak a konyhai késeknél használható. És a gyártó azonnal megjegyzi, hogy ez a készülék alkalmas japán késekkel való munkavégzésre.
Élesített bár a késekhez.
Ha nem akarsz darálót vásárolni, használjon őrlést.
Különbözőek:
- kerámia;
- vízkövek;
- gyémánt;
- természetes kövek.
Kerámia bár összetételében a szilícium-karbid, az elektrokorundum és a kötőanyag komponensei szennyeződnek. Ezeknek a rudaknak a nagy plusz a tartóssága. Az egyetlen csiszolórúd fémporral van eltömve. A szennyeződés és a nagyobb tartósság megelőzése érdekében célszerű a késeket élesíteni vízzel vagy szappanos oldattal.
Japán vízkő nem messze a kerámia rúdtól, hanem a keményfém és a szilárd oxidok szemcséi is. A fehér téglához hasonlító szilikátmátrixban helyezkednek el. A vízkövek homogénebbek. A varrás kitéve alacsonyabb réteg abrazív, és a régi és a víz összekeverésével sűrű szuszpenziót a rúd felületén. Emiatt a kő kopása nem befolyásolja az őrlés minőségét. A kést élesítés előtt a kő vizet kell áztatni. Mielőtt ezt megtenné, a legjobb, ha átlátszó tartályt viszünk. áztatási idő határozza meg a kilépő levegő buborékok és lehet 5 vagy 20 percig (attól függően, a finomság). Amikor a kő abszorbeálja a vizet, a tartóra van szerelve, és megkezd élesedni.
Egy gyémánt bár.Ez az ásvány a legtartósabb a földön. Ezt különböző iparágakban használják. Gyémántszemcséket használnak köszörűkövek előállításához. Ezek a legmegbízhatóbb és legidőtelenebb rudak. És a folyamat során a felület a kő továbbra is lapos. Munkavégzés közben a rudat szárazra vagy kissé nedvesedik vízzel. A gyémánt rudak nincsenek eltömve fémrészecskékkel.
Természetes kövek. A természetes csiszolóanyag egy kvarc különböző szemcseméretű. Tartós és tökéletes a kés élezéséhez. A nagy hátránya az ilyen anyag különböző szemcseméretű, amely befolyásolja a minőséget az élesítés nem a legjobb módszer. Ha természetes kőt választasz, akkor jobb, ha az Arkansas kőzetet preferálod. Tiszta szilícium-dioxidból áll, finom szemcsézettséggel és egyenletességgel rendelkezik. Ha vásárol egy követ, válasszon egy hosszabb minta, ennek oka, hogy a nagy számú átvezetések a lapát élesítés.
Hogyan kell élesíteni a konyhai késeket.
Úgy tűnik, nehéz lehet a kést élesíteni. Nincsenek különös nehézségek, de bizonyos élesítések esetén léteznek bizonyos árnyalatok. Róluk is tovább fogunk beszélni.
hogyan kell élesíteni egy kést egy őrlésre.
Nem nehéz. Végezze el a következő lépéseket, és minden meg fog jelenni:
- Nedvesítse meg a kőzetet vízzel, és átadja egy szivaccsal, amelyet korábban kis mosószert használt;
- azt hogy az asztallap (esetleges vágás), és tedd a kő merőlegesen vagy ferdén 45 fokban magad (megpróbálja kiválasztani a legkényelmesebb megoldás az Ön számára);
- válassza ki az élezési szög átlagban ez 40-45 fok, ha szeretne egy éles penge a élezés szöge 30-40 fok unalmas szög elosztjuk kettővel, és így a szög a kés és a köszörűkő;
- van egy kést az egész kő (fogantyú felett kell lennie a felső széle), és tartja az egyik kezével a kilincset a másik penge gyengéden csúszik kő (irány tőled), és így körülbelül 40-50-szer;
- most a kést egy kisebb részecskeméretű kőre kell vinni.
hogyan kell élesíteni egy kést egy őrlésre.
A csiszológép csiszolókoronggal van felszerelve, amelyen a munkát végezzük. Nagyon nehéz és erőteljes a szakemberek számára. Egy tudatlan ember nem élesíthet meg késsel egy ilyen gépen. Vásárolhatsz egy elektromos élesítőt. Két koptató kerékkel van felszerelve (nagy és finom szemcsék). Az élesítés szögének megválasztása is megkönnyíti a munkát.
hogyan kell megfelelően élesíteni a konyhai kések bár.
A bár élesítésének elve hasonló a kővel végzett élesítéshez.
Meg kell választani a kívánt szöget. Ezt követően, a Take nedvesíteni vízzel vagy mosószeres oldattal bár és egyenletes mozgás maga indul élezés. Ez az első alkalom, hogy a kést, amely nem kár, ha a rendetlenség lehet dobni.
Hogyan lehet élesíteni a húsdaráló kését?
A húsdaráló hülye késével minden szeretővel találkozott.
És azonnal felmerül a kérdés, hogyan kell élesíteni. El lehet vinni a műhelybe és pénzt fizetni, vagy saját magad. Az élesítéshez bárpultot vagy csiszolópapírt használhat. A nagyon éles megjelenés egyszerűnek tűnik. Tedd a késpenge a csiszolóanyag és elmozdítja a tengelye körül óramutató járásával ellentétes irányban (az éles széle a penge). Minőségének ellenőrzése a kés is alkalmazható egy sima, lapos felületre, majd nyomja meg mozogni egy kicsit. Ha ez nehéz megjavítani a jó. Amint azt egy egységes világos színű arcok (oxidok eltávolítottuk és már látható csak fém).
Ez a cikk a konyhai késekről és az élesítésük módjáról szól. Az információk felhasználásával felvehetsz egy szerszámot és élesíthetsz minden kést a saját kezeddel. Sikeres munka.
Betöltés ...