Seit alters hat die Menschheit Ton verwendet. Das weiche plastische Material hat die Anwendung bei den Öfen-жаровен gefunden. Echos der antiken Symbolik, die die Erde und die Sonne personifizieren, sind in Form und Material der Konstruktion des Tontors aus Ton präsent. Das Aussehen auf dem Privatgrundstück eines Privathauses dieses ungewöhnlichen Ofens ist sofort spürbar - die Gerichte warm und schmackhaft gekocht. Wie baue ich mit eigenen Händen ein Tandoor?
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Salam Allekam, Tandoor oder Hallo, ich bin dein neuer Herd
einmal duftend orientalische Gerichte haben versucht, ganz gleich, was es ist: nuhat Shurpa, Buchara samsa Gijduvon oder würzige Grill, im Mund schmilzt, werden Sie lange auf den Geschmack der Speisen erinnern. Ein besonderer Geschmack für eine Mahlzeit im Tandoor.
Für die Bewohner Zentralasiens ist tandyr ein vertrautes Wort, zumal der Lehmofen ein wichtiges Element und Attribut des täglichen Lebens ist.
Furnace-Brazier ist eine Ton- oder Keramikhalbkugel mit einer runden Öffnung oben oder seitlich. Das Ofenvolumen kann von 0,25 bis 1 Kubikmeter reichen.
Der obere Teil des Ofens ist verengt, der Durchmesser der Spitze kann oft 0,7 m betragen, ein obligatorisches Element des Tandurs ist die obere Abdeckung, die mit Kochprodukten in der Ofenkammer geöffnet wird.
Traditionell wird das Ofen-Kohlenbecken im Hof des Hauses auf einem Lehmfundament installiert oder ein Ofen wird im Boden vergraben. Sicherlich wird ein solches Ofen-Kohlenbecken jedes Haushalts-Grundstück schmücken. Eine unabdingbare Voraussetzung ist die strikte Einhaltung der Brandschutzvorschriften beim Tandoor-Betrieb und der ordnungsgemäßen Verlegung.
Was sind Tandyröfen?
Öfen für Häuser sind sowohl tragbar als auch stationär.
Tragbare Öfen in ihrer Form ähneln Vasen oder Amphoren mit einer zweistufigen Abdeckung und breiten Metallgriffen. Um den Entwurf zu verstärken, wird der Ofen mit Metallstreifen festgezogen.
Deckel und Hals der tragbaren Tandoor-Amphora sind mit einer speziellen Vorrichtung zum Absenken und vertikalen Positionieren von Bratprodukten ausgestattet. Im unteren Teil des Ofens befindet sich eine Aschengrube für die Zündung und Extraktion von abgebrannter Kohle und Asche. Die Originalität des tragbaren Designs der Ofenbratpfanne war zu vielerlei gefallen. Aber der Wunsch, Tandyr zu installieren, ist für viele Menschen ein Traum. Woher bekomme ich die Tandyr-Zeichnungen und wie baue ich den Ofen richtig?
Der Bau eines stationären Tandyr
Strukturell besteht das Ofen-Kohlenbecken aus folgenden Elementen:
• Gründe
• Gründung
• ein spezieller Tank
• äußere Schicht von Schamottsteinen
• Interner schützender thermischer Füller
• Gitter, Gruben und Markise.
Um ein Ofen-Kohlenbecken zu bauen, wird es notwendig sein, eine Basis für seine Installation zu errichten, um Ziegelstein entsprechend der Ordnung zu legen, um Wärmeisolierung zu machen (um den Ofen zu schmieren) und einen bequemen Hals zu verzieren.
Die Konstruktion des Ofens, mit Ausnahme der Bodenversion, kann im Boden angeordnet werden. Die Variante der Vorrichtung des Ofens in der Erde wird in diesem Fall zweckdienlich sein, wenn das persönliche Grundstück in der Größe begrenzt ist und nicht genügend Platz für die Errichtung hat.
Graben Sie dazu die Grube und führen Sie ein Asbestzementrohr, durch das dem Ofen Luft zugeführt wird.
templer
Das Innere der Ofen-Fritierwanne hat eine eigentümliche tonnenförmige Form. Um diese Form der Konstruktion zu erhalten, ist es daher notwendig, eine Schablone zu erstellen, mit der die erforderliche Form beim Verlegen eines Ziegels angebracht und beibehalten werden kann. Lassen Sie uns sagen, dass zwischen dem inneren Bottich und der äußeren Ziegelschicht ein Freiraum (10 cm) für das wärmeisolierende Material gelassen werden muss.
Tandoor mit eigenen Händen machen
Die folgenden Materialien werden für den Bau von Tandyr benötigt:
• Sand-Kies-Gemisch
• M400 Zement
• feuerfeste Ziegel
• Netz zur Verstärkung von Mauerwerk
• feuerfeste Mauerwerksmischung
• Stahldraht Ø 3 mm
• Feuerfeste Farbe.
stiftungen
Die Besonderheit der Ofenkonstruktion und sein beeindruckenden Gewichts legt nahe, dass das Fundament, auf dicke Sand Kissenhöhe von 20-30 cm. Gebäuden Öfen griddles getan werden muss, muss kontinuierlich Fundamentfläche auf einen Quadratmeter machen. Es ist wünschenswert, dass die Grundplatte um etwa 30 cm über die Abmessungen des Ofens hinausragt.Für das Verfugen des Fundaments wird eine Zementaufschlämmung verwendet.
basis (erste Reihe)
Die Basis des Ofens ist eine Schicht aus Ziegeln, die flach auf das fertige Fundament gelegt wird. Nähte zwischen den Ziegeln der Basisschicht sind mit Ton bedeckt. Wenn tandyr in den Boden gegraben werden, die Kante der Asbestzementrohr für die Luftzufuhr erforderlich, um die Ziegel in der Höhe von 5 cm anzuordnen. Der Schlauch sollte in einem Winkel von 45 Grad angeordnet werden.
Wir bereiten für die Verlegung von Ziegeln ein Rotationsmuster (Temalo) vor. Um das Überziehen von Ziegeln auszuschließen, ist die Form des Musters mit den Abmessungen der verwendeten Ziegel verbunden, wobei die Breite der Naht von 3 bis 9 mm berücksichtigt wird. Die Breite der Nähte zwischen den Steinen der ersten Reihe verteilen und anpassen, indem die Schablone um 180 Grad gedreht wird.
Dann wird jeder einzelne Stein entfernt, wir legen den Mauermörtel auf die Oberfläche und setzen ihn wieder ein. Diese Methode der Ziegelverlegung wird "auf trocken" genannt.
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Ausgehend von der zweiten Ofenreihe setzen wir die Ziegel nicht mehr flach, sondern auf den Hintern. Die Anzahl der Zeilen des Ofens kann 4-6 und ein Innendurchmesser von 1,5 m erreichen. Es ist wichtig, dass in der Unterseite der eine Reihe erinnern muß Freiraum für das Gebläse verlassen.
Die folgenden Reihen des Ofens sind nach dem Schema ausgelegt: auf einem trockenen - überprüfen Sie durch eine Schablone - auf einer Lösung. Ideal entworfenes Muster und Breite erlauben Ihnen, alle Reihen des Ofens nur mit ganzen Ziegelsteinen zu verbreiten.
Nehmen wir an, dass bei der Berechnung einer Schablone eine Regel beachtet werden sollte: Der Vorsprung der inneren Reihe ist kleiner als 1/4 der Breite des Ziegels oder um einen Ziegel mit einer leichten Neigung des Ziegels zu erzeugen. Dies beseitigt die Notwendigkeit einer Innenauskleidung des Ofens.
ziegelverstärkung
Nach dem Verlegen der Ofenreihen ist es notwendig, die Ziegelschichten von außen mit einem dünnen Draht zu verstärken. Ziegel sind an drei Stellen mit Draht umwickelt: oben, unten und in der Mitte.
ofenbeschichtung
Zur Beschichtung des Ofens oder zur Wärmedämmung wird eine spezielle Beschichtungslösung benötigt. Anfangs wurde die Schmierlösung aus Ton hergestellt, der mit Fett unter Zugabe von Tierwolle gemischt wurde. Sie können mit einer einfachen feuerfesten Beschichtungsmischung machen, die Sie selbst zubereiten können.
Die Dicke der Überzugsschicht sollte 10 mm erreichen. Es wird empfohlen, eine gründliche, gleichmäßige Schicht von unten nach oben zu erstellen. Der obere Teil des resultierenden Ofens ist als Walze geformt.
Dann wird der Tandoor mit einem Film zum natürlichen Trocknen bedeckt.
Die endgültige Dekoration des Äußeren kann wie in asiatischen Ländern üblich getüncht werden.
Nach der Arbeit und dem Trocknen machen wir das Rösten des Ofens von innen. Jetzt ist das Ofen-Kohlenbecken bereit, die Produkte zum Kochen zu laden.
Nähere Informationen zum Gerät des Ofens finden Sie im Video.
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